Gedämpfte Fleischgerichte - die einfachsten Rezepte

Unnötig zu sagen, wie nützlich gedämpfte Gerichte sind. Und noch mehr, Fleisch. Und nicht nur über Diät-Food-Fans. Praktisch, profitabel, lecker. Dies sind nicht alle Komplimente, die das Dämpfen verdient.

Die wohltuenden Eigenschaften gedämpfter Gerichte

  • Erstens ist es für mich ein wichtiger Faktor - diese Kochmethode spart die meisten nützlichen Substanzen und Vitamine.
  • Zweitens hilft es, Produkte besser zu assimilieren.
  • Drittens, selbst wenn Sie eine Magen-Darm-Trakt-Krankheit haben, wird gedämpftes Fleisch die Arbeit des gesamten Traktes nicht stören!
  • Viertens wird jedes Fleisch perfekt für ein Paar (Schwein, Huhn, Truthahn usw.) gekocht, sowohl in Stücken als auch in gemahlener Form und sogar in Pelmeni usw.

Wenn es keinen Dampfer gibt? Und es ist nicht notwendig, nur dieses Gerät zu verwenden. Wenn es nicht in Ihrem Arsenal ist, wird jedes Gerät, das Dampfgaren erlaubt, tun. Ich nutze den Multikocher erfolgreich, wo es einen solchen Modus gibt.
Außerdem ist solches Kochen (ich spreche von Dampf in einem langsamen Kocher) einfach und bequem. Es gibt hier nicht mehrere Stockwerke, aber man kann etwas in der Schüssel kochen, und im zweiten, oben, kann man Dampfgerichte kochen. Sie können auch eine leckere und gesunde Beilage gleichzeitig mit Fleisch kochen.

Welche Fleischgerichte können gedünstet werden?

Frag besser was du nicht kannst. Gedämpftes Multivarka bereitet Chicles, Fleischbällchen, Fleischklößchen, Beef Stroganoff, sogar Manti und Knödel und viel mehr vor. Und das alles ohne schädliche Braten und viel Fett.

Es gibt natürlich eine Menge von ihnen. Und jedes Mal kann die Speisekarte eine Vielzahl von ihnen enthalten. Es sind nur Fleischstücke, Fleischbällchen und andere.

Schweineschulter mit Gemüse - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ja, fangen wir mit der Schweineschulter an. Gekocht mit gedünstetem Gemüse, wird es Sie mit seinem Geschmack und seiner Pracht, Nützlichkeit und Einfachheit begeistern.

Zutaten:

  • 300 g Schweineschulter
  • Selleriestamm - 150 g
  • Tomaten - 2 Stück
  • Zucchini - 100 g
  • Knoblauch - 3 Gewürznelken
  • Pflanzenöl
  • Salz - nach Geschmack
  • Gewürze - nach Geschmack

Einfaches Kochen der Schweineschulter mit Gemüse

Natürlich kann hier jede Art von Fleisch sein. Aber ich habe ein gutes Stück Schulterblatt bekommen, und ich beschloss, den Moment zu nutzen. Ich schneide eine enge Scheibe ab.

Schritt 1. Bereiten Sie das Fleisch vor

Um das Fleisch weicher und saftiger zu machen, beschloss ich, ihn zu entmutigen. Und damit das Stück nicht viel an Form verliert, habe ich es in Polyethylen gelegt. Sehr praktisch übrigens.

Schritt 2. Wir schlagen die Teile des Schulterblatts ab.

Fleisch sollte nicht geschmacklos sein, auch wenn Sie auf Diät sind. Ich fand meine Lieblingsgewürze, schützte sie nicht und rieb sie für zwei Minuten in das Fleisch.

Schritt 3. Sprinkle mit Gewürzen.

Außerdem, während das Fleisch mariniert, entschied ich mich, die gleiche gesunde Beilage zu kochen. Was in seiner Zusammensetzung enthalten? Ich schrieb in das Rezept, was ich zur Hand hatte. Aber Sie können ein anderes Set haben. Also schnitt ich zuerst Sellerie in einem Format, das nicht nur zum Kochen geeignet wäre. Aber nächstes Mal werde ich dünner schneiden.

Schritt 4. Schneiden Sie den Sellerie

Zucchini - die gleiche Zucchini, aber immer noch anders. Nicht nur die Farbe der Haut, die ich nicht ausziehen wollte - so viel heller und Geschmack und Farbe. Zucchini ist ein bisschen härter als sein zarterer Gefährte. Ich beschloss, es in Streifen zu schneiden.

Schritt 5. Zucchini-Streifen

Und die letzte Zutat sind Tomaten. Ich hatte Sahne. Ich habe sie einfach in Viertel geschnitten.

Schritt 6. Tomatenscheiben

Das ist alles. Sie können all diese Schönheit in einen Behälter legen. Aber ich wollte ein saftiges Gericht mit Fleisch und Gemüse in seinem eigenen Saft bekommen. Ich verpackte alles in eine Backhülle, salzte und würzte mit Gewürzen und tränkte es mit Öl. Welcher Modus muss eingestellt werden? Ich wählte die "Suppe", weil ich beschloss, den ersten Gang in der Schüssel zu kochen. Eine Stunde reicht aus, um einen Spatel und eine Beilage zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, alles auf den Teller mit Saft oder gießen Sie es diese nützliche und leckere Schönheit!

Schritt 7. Fertigmahlzeit. Guten Appetit!

Köstliches gedämpftes Pattiesrezept

Ich hatte Hackfleisch. Wenn Sie es nicht haben, mahlen Sie einfach das Fleisch in irgendeiner Weise und fügen Sie alles hinzu, was Sie zum Hackfleisch wünschen. Es wird köstlich sein!

Zutaten:

  • Füllung - 300 g
  • Zwiebel - 70 g
  • Knoblauch - 2 Gewürznelken
  • Bulgarischer Pfeffer - 70 g
  • Grün
  • Rolle - 1 Scheibe
  • Panieren
  • Salz - nach Geschmack
  • Gewürze - nach Geschmack
  • Olivenöl

Wie man die Schnitzel für ein Paar lecker - das Lieblingsrezept meiner Kinder kocht

In der fertigen Füllung nakroriliere ich alles, was ich damals hatte. Gemüse mahlen, habe ich sie mit Hackfleisch kombiniert. Gut kneten und ein in Wasser eingeweichtes Stück Brot hinzufügen. Dann gesalzen nach Geschmack, gewürzt mit Ihren liebsten italienischen Kräutern und gehackten Grüns.

Schritt 1. Bereiten Sie die Füllung vor

Um sie schöner zu machen, tauchte ich sie in eine große Panade. Als nächstes mussten sie in den Container zum Dämpfen geschickt werden. Was ich getan habe, aber ich habe die Koteletts in der Backhülle eingepackt. Sie sind so saftig, nur weil! Übrigens habe ich im "dampfenden" Modus vor dem Signal im selben Slow Cooker gekocht.

Schritt 2. Schnitzel in der Hülse zum Backen

Gedämpfte Haferflocken-Schnitzel - ein bewährtes Rezept

Ja, ich werde das Schnitzel Thema fortsetzen, denn das sind sehr ungewöhnliche Burger. Sie sind nicht nur diätetisch, sondern auch befriedigender! Und aufgrund der Gewürze sind auch duftende...

Zutaten:

  • Füllung - 350 g
  • Haferflocken - 2 EL.
  • Kartoffel - 70 g
  • Zwiebeln - 780 g
  • Mehl - 2 EL.
  • Milch - 2 EL.
  • Salz - nach Geschmack
  • Gewürze - nach Geschmack
  • Das Öl

Wie schnell und lecker kochen Haferflocken Burger

Wenn es keine Fertigfüllung gibt, mahlen Sie ein Stück Fleisch. Ja, die Kartoffeln machen das Pastetchen weicher und saftiger. Deshalb reibe ich es auf einer großen Terochka. Zwiebeln zerfallen nur fein, so dass die Koteletts nicht aus einer solchen Menge Flüssigkeit fließen. Mischen Sie alles mit Hackfleisch. Milch hinzufügen, damit es nicht gut geht - Milch und Konsistenz beachten. Dann salze ich und füge Gewürze und Salz hinzu, um zu schmecken. Bevor ich die Koteletts in Dampf gab, behielt ich das Hackfleisch für eine halbe Stunde im Kühlschrank. Ich hackte die Koteletts, tauchte sie in Mehl und dampfte sie dann. Dieses Mal hatte ich ein spezielles Gerät, das reicht, um einen Topf mit Wasser zu füllen und mit einem Deckel zu bedecken. Solche Pasteten mit Kartoffelpüree sind wunderbar.

Exquisites Steak Fleisch Rezept a la Beef Stroganoff

Warum habe ich dieses Gericht genannt? Denn der Schnitt war der gleiche wie bei Boeuf Stroganoff. Ich wollte nur versuchen, ist es möglich, Fleisch in einem anderen Format zu kochen, nicht in einem Stück. Die Erfahrung war ein Erfolg!

Zutaten:

  • Schweinefleisch - 200 g
  • Knoblauch - 2 Gewürznelken
  • Salz - nach Geschmack
  • Gewürze - nach Geschmack
  • Olivenöl

Würziges Schweinefleisch a La-Rindfleisch Stroganoff kochen

Ich wollte es in einer speziellen Hülle oder in Folie kochen, aber weder das eine noch das andere war in der Nähe. Aber das Fleisch wurde als Stroganoff geschnitten. Ich habe diese Idee nicht aufgegeben, sich dafür entschieden, in einer guten trockenen Marinade zu kochen. Dazu rieb ich das Fleisch mit Salz und Gewürzen, bestrich es mit fein gehacktem Knoblauch und ließ es eine halbe Stunde marinieren. Dann verstreute ich Fleischstücke in einen Dampfbehälter, streute sie mit Butterbutter und machte im "Suppen" -Modus ein schmackhaftes Gericht. Mit Gemüse war das Fleisch unübertroffen.

Saftige gedämpfte Fleischbällchen - mein bestes Rezept!

Wenn du nur wüsstest, wie lecker sie sind! Saftiges Plus zu allem. Und alles, weil ich das Fleisch richtig gekocht habe.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 300 g
  • Schweinefleisch - 100 g
  • Salo - 100 g
  • Zwiebeln - 1 Stück
  • Ei - 1 Stck.
  • Salz - nach Geschmack
  • Gewürze - nach Geschmack

Tarte gedämpfte Fleischbällchen kochen ist schnell und einfach!

Zuerst habe ich das Fleisch gemahlen. Ich habe diese beiden Typen ausgewählt. In Stücke schneiden, die zum Mahlen in einem Fleischwolf oder einem Mixer geeignet sind, habe ich es gemahlen. Sie fügte auch Schmalz bis zum Ende hinzu, und wieder einmal vermied sie alles zusammen. Füllung stellte sich einfach wunderbar heraus. Es bleibt zu überspringen und Zwiebeln durch einen Fleischwolf, Salz, Pfeffer und Hammer ein Ei. Ja, es machte die Fleischbällchen ein bisschen härter, aber sie waren trotzdem lecker. Ich legte es aus Angst, sie würden auseinander fallen. Kochen für ein Paar, Einstellung des gleichen Modus. Keine Notwendigkeit zu warten, bis es piept. Fleischbällchen bereiten sich sehr schnell vor. Serviert mit frischem Gemüse.

Wie man gedämpfte Knödel macht?

Ja, ich, wie Sie, bezweifelte den Erfolg der Operation. Und deshalb machte sie ohne viel Begeisterung ihre Lieblingsklöße. Aber wie sich herausstellte, waren die Ängste umsonst. Alles ist toll geworden!

Zutaten:

  • Fertigknödel - 300 g
  • Butter - 1 EL
  • Salz - nach Geschmack
  • Grün

Wie man Dampfknödel schmackhafter kocht - ein bewährtes Rezept!

Ja, hausgemachte Knödel schmackhafter, aber ich experimentierte auch. Und ich bereue es nicht, weil und es war köstlich und sehr einfach, weil die Knödel nicht gefangen und gerührt werden sollten. Mit einem Wort, ich schickte all diese Schönheit in den mit Öl bestrichenen Multikorb. Aber nicht in Masse, sondern in einer Schicht. Und wenn Wasser in die Schüssel gegossen wurde, wurde der "Dampf" -Modus eingeschaltet. Eine Viertelstunde und alles ist fertig. Ich goss die Knödel mit Butter, salzte sie leicht, bestreut sie mit Grüns, und genoss Spaß zu haben. Ich empfehle. Schnell und unkompliziert.

Dampfkoteletts

Die folgenden Rezepte mit Fotos zeigen Ihnen, wie Sie Burger für ein Paar auf verschiedene Arten zubereiten können: in einer Pfanne, in einem Ofen, in einem Schmortopf oder in einem Doppelkocher. Auf diese Weise hergestellte Koteletts haben einen unbestreitbaren Vorteil - ihre Basis kann aus praktisch jeder Art von Nahrung bestehen (Fisch, Fleisch oder Gemüse). Nachdem Sie die Geheimnisse des Kochens dieser diätetischen Mahlzeit verstanden haben, können Sie Ihr Rezeptbuch mit Rezepten auffüllen.

Wie man gedämpfte Pastetchen kocht

Ein universelles kalorienarmes Gericht, gedämpfte Pasteten, kann in die Ernährung von Babys ab dem ersten Lebensjahr eingeführt werden, von älteren Menschen und solchen, die sich ernähren. Um zu verstehen, wie man Dampfpastetchen zubereitet, müssen Sie ein paar Regeln für die Zubereitung dieses Gerichts lernen:

  1. Zitronensaft hilft, Fischkuchen von unangenehmem Geruch zu befreien - es sollte in kleinen Mengen rohem Hackfleisch hinzugefügt werden.
  2. Die Größe der Produkte beeinflusst die Kochzeit. Wenn Sie dringend Essen auf den Tisch legen müssen, ist es besser, die Fleischbällchen klein zu machen.
  3. Wenn die Füllung zu dünn ist, ist es notwendig, mehr Mehl oder Cracker (Komponente im Rezept angegeben) hinzuzufügen.
  4. Bevor du die Füllung kochst, musst du abschlagen - damit die Burger weich werden.
  5. Der Grad des Hackens von Hackfleisch beeinflusst die Pracht der Produkte - je mehr es zerkleinert wird, desto prächtiger werden die Burger sein.
  6. Brot für Hackfleisch ist besser in Milch eingeweicht, um die Produkte schmackhafter zu machen. Sie können jedoch normales Wasser verwenden.

Gedämpfte Hackfleischkoteletts werden sowohl in einem Doppelkocher als auch in einem Schmortopf unter Verwendung einer speziellen Düse gekocht. In Ermangelung der oben genannten Technik, wird auch ein gewöhnlicher Auflauf mit Wasser mit einem auf der Oberseite angebrachten Sieb funktionieren. Produkte müssen nicht aus Hackfleisch hergestellt werden - für die Basis oft geriebenes Gemüse auf einer feinen Reibe nehmen. In diesem Fall kann das Gericht sowohl süß als auch salzig sein.

Dampf-Schnitzel-Rezept

Fisch, Hackfleisch oder frisches Gemüse - jeder Burger wird lecker und vor allem nützlich, wenn Sie sie in einem Paar kochen. Gedämpfte Gerichte unterscheiden sich von frittierten mit einem delikaten Geschmack und einem nicht weniger angenehmen Aroma. Wenn Sie lernen möchten, wie Sie ein diätisches Abendessen für die ganze Familie zu Hause zubereiten können, beachten Sie einige einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte unten.

In der Pfanne

  • Kochzeit: 50 Minuten.
  • Portionen: 3 Personen.
  • Kalorische Gerichte: 186 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Um eine Schüssel ohne einen langsamen Kocher oder einen doppelten Dampfer zu dämpfen, verwenden Sie eine normale Bratpfanne. Hackfleisch kann alles verwenden, was Sie möchten - Rind, Truthahn, Huhn oder sogar ein paar Arten mischen. Wenn Sie den ausgezeichneten Geschmack von in der Pfanne gegartem Hähnchenschnitzel schätzen möchten, gehen Sie Schritt für Schritt vor, wie im unten stehenden Rezept angegeben.

  • Hühnerfilet - 600 g;
  • Ei - 1 Stck.;
  • Zwiebeln - 0,5 Stück;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  • Karotten - 1 Stück
  1. Grind Fleisch mit einem Fleischwolf zweimal. Salzmasse, Jahreszeit.
  2. Karotten fein reiben, Zwiebel hacken. Fügen Sie Gemüse Hackfleisch hinzu.
  3. In der Mischung ein Ei treiben, alles glatt mischen.
  4. Hände mit Wasser anfeuchten, ovalförmige Produkte herstellen.
  5. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie bei Bedarf Gewürze hinzu.
  6. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze, setzen Sie die Schnitzel, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht kochen für eine halbe Stunde.
  7. Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie das Gericht für 10 Minuten stehen.

In einem Doppelkessel

  • Kochzeit: 2 Stunden.
  • Portionen: 5 Personen.
  • Kalorische Gerichte: 75 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Wenn Sie sich an eine gesunde Ernährung und kalorienarme Lebensmittel halten, werden Sie die Gemüseeintöpfe lieben, die nach dem folgenden Rezept zubereitet werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Liste der Zutaten ändern, z. B. frisches Grün zu den Produkten hinzufügen - dies wird dazu beitragen, dem Gericht einen noch intensiveren und helleren Geschmack zu verleihen. Schauen Sie sich an, wie Sie eine solche Diät im Doppelkocher zubereiten können.

  • Gewürze, Kräuter - nach Geschmack;
  • getrocknete Aprikosen (oder Pflaumen) - 50 g;
  • Grieß - 2 EL. l.;
  • Rüben - 2 Stück;
  • Karotten - 2 Stück;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • Wasser - 2 EL. l.;
  • weißer Sesam - 50 g;
  • Kartoffeln - 3 Stück
  1. Alle Gemüse in einer Pfanne zusammenfalten, kochen bis sie gar sind, abkühlen, schälen.
  2. Mit kleinen Reibe Messern, Karotten, Rüben hacken. Ggf. die Produkte aus der Flüssigkeit ablassen.
  3. In die Rüben-Karotten-Mischung fein gehackte Zwiebel, getrocknete Früchte geben.
  4. Rühren Sie den Billet, Salz, in den Kühlschrank für 20 Minuten.
  5. Gemüsebällchen formen und mit Sesam bestreuen.
  6. Stellen Sie die Produkte auf den Dampfgarer und kochen Sie sie für 10 Minuten.

Im Multikocher

  • Kochzeit: 45 Minuten.
  • Portionen: 2 Personen.
  • Kalorische Gerichte: 132 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Das Rezept ist für diejenigen geeignet, die mageres Fleisch bevorzugen. Gedünstete Kalbsschnitzel, die in einem Schmortopf zubereitet werden, schmecken lecker und gesund und lassen sich sehr einfach und schnell kochen. Servieren Sie Produkte mit jeder Sauce, die Sie mögen, aber oft werden Fleischpastetchen mit einer Gemüsebeilage zubereitet, zum Beispiel mit Blumenkohl oder Brokkoli.

  • Weizen Cracker - 2 EL. l.;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Kalbfleisch - 200 g;
  • Ei - 1 Stck.;
  • Zwiebel - 1 Stück
  1. Frischfleisch gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, mit einem Mähdrescher zerkleinert.
  2. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden, in die Schüssel des Mähdreschers geben, hacken.
  3. Zu der Zwiebel die Cracker gießen, das Ei schlagen, die Mischung salzen. Schalten Sie die Technik ein und drehen Sie die Komponenten in eine homogene Masse.
  4. Das Fleisch mit der Zwiebel-Ei-Mischung vermischen, kleine Bällchen formen. Teig in Paniermehl rollen.
  5. Alle Produkte auf dem Boden des Formulars, zum Kochen gedämpft.
  6. Legen Sie die Form in die Schale des Multicookers, der im Voraus halb voll ist.
  7. Kochen Sie das Gericht für 30 Minuten, indem Sie den Modus "Gedämpft" einstellen und den Deckel schließen.
  8. Legen Sie die fertigen Pasteten in Teller, bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern - dies wird ihnen einen einzigartigen Geschmack verleihen.

In der Pfanne

  • Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
  • Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengeschirr: 143 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.

Anstelle eines Doppelkochers oder eines Multi-Kochers mit Dampfgarfunktion können Sie ein gewöhnliches Sieb verwenden - es sollte auf einem entsprechenden Kochtopf installiert werden. Versuchen Sie beispielsweise, Hühnerkoteletts zu dämpfen, die nach Ihrem Geschmack nicht schlechter sind als gebratenes Fleisch. Diese Art zu kochen verderbt das Produkt nicht, sie bleiben schmackhaft und zart, als wären sie in einem Wasserbad gekocht worden.

  • Öl (Abfluss) - 100 g;
  • Ei - 1 Stck.;
  • Milch - 100 ml;
  • Paniermehl - 100 g;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • Huhn - 700 g;
  • Brot - 3 Scheiben;
  • Knoblauch - 3 Gewürznelken;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
  1. Fleisch mit Gemüse ein paar Mal hacken durch eine kleine Fleischwolf Düse.
  2. Brot gießen Milch, wenn weich, auch in einem Fleischwolf senden.
  3. In die resultierende Füllung, um ein Ei zu treiben, fügen Sie weiche Butter hinzu.
  4. Die Mischung salzen, würzen, 15 Minuten ziehen lassen.
  5. Hackbällchen backen, Paniermehl einrollen.
  6. Gießen Sie Wasser in den Topf. Wenn es kocht, legen Sie ein Sieb oben, legen Sie die geformten Produkte auf den Boden.
  7. Lassen Sie das Gericht auf diese Weise für 40 Minuten kochen.

Gedämpfte Fleischgerichte

Schreibe ein Rezept für gedämpftes Hackfleisch.

Aus dem Fleisch für ein Paar bereiten hauptsächlich alle Arten von Koteletts zu. Die Vielfalt wird durch die Verwendung verschiedener Füllungen erreicht - von Fleisch, Geflügel und Fisch bis hin zu Gemüse.

Gedämpfte Hackfleischbällchen
  • Füllung - 300 g;
  • Weißbrot - 50 g;
  • Birne;
  • Salz
  • Sie können gehacktes Kalbfleisch oder Huhn verwenden.
  • Tränken Sie das Brot im Wasser, drücken Sie.
  • Zerdrücken Sie die Zwiebeln. Sie können ohne es kochen.
  • Die Füllung mit Brot, Zwiebel und Salz vermischen und gut vermischen.
  • Die Koteletts formen, in einen Doppelkessel geben, die richtige Menge Wasser vorfüllen. Bedecken und kochen für mindestens eine halbe Stunde.

Hier ist eine weitere Option von Kalbfleisch.

  • 400 g gehacktes Kalbfleisch;
  • Medium Birne;
  • Kartoffel;
  • 2 EL. l Grieß;
  • Ei;
  • Gewürze
  • Zwiebel fein hacken, Kartoffeln raspeln.
  • Mischen Sie alle Zutaten in einem geeigneten Behälter.
  • Die Pasteten formen, in einen doppelten Kessel geben.
  • Kochen Sie für 25-30 Minuten.
  • Mit gedünsteten Spargelbohnen servieren.
Hackfleisch Pasteten

Sie können Hackfleisch, Huhn, Fisch, sowie verschiedene Arten mischen.

  • 700 Gramm Hackfleisch;
  • 1 Schmelzkäse;
  • Würzen.
  • Mischen Sie zum Beispiel 500 Gramm Seelachsfilet und 200 Gramm Makrelen.
  • Hackfleisch, geschmolzenen Käse, Pfeffer und Salz hinzufügen.
  • Umrühren, die Pasteten formen und 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
  • Dampf.
Hühnerfleischbällchen
  • 800 g Hackfleisch;
  • 100 g Zwiebeln;
  • 100 g Weichkäse;
  • Ei;
  • 100 g Laib;
  • 100 ml Milch;
  • 300 g gekochter Reis;
  • 2 Knoblauchzehen.
  • Reis kochen: Nach dem Kochen nicht mehr als 10 Minuten kochen.
  • Knoblauch und Zwiebeln mahlen.
  • Einweichen in Milchbrot.
  • Grind in einem Mixer Laib.
  • Alle Zutaten, einschließlich geriebenen geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Rollen Sie die Bälle. Das Geheimnis: Um die Limetten in Ihre Hände zu hacken, bürsten Sie sie mit Sonnenblumenöl.
  • Dampf für ca. 45 Minuten.
Koteletts aus Fleisch und Gemüse
  • Füllung - 0,5 kg;
  • Zucchini oder Kürbis - 250 g;
  • Eier - 3 Stück;
  • Bogen;
  • Salz
  • Reiben Sie den Kürbis.
  • Zerdrücken Sie die Zwiebeln.
  • Fügen Sie Eier, Hackfleisch, Salz zu Gemüse hinzu und bilden Sie Schnitzel.
  • Dampf für 35 bis 45 Minuten.
Gedämpfte Fischkoteletts

Aus gehacktem Fisch können zarte Fleischbällchen gekocht werden, die für die Ernährung des Magen-Darm-Traktes unentbehrlich sind.

  • Fisch - 0,5 kg;
  • Weißbrot - 60 g;
  • Milch - 0,5 Tasse;
  • Ei;
  • Butter - 2 EL. l
  • Brot in Milch einweichen.
  • Bereiten Sie den Fisch zu: schneiden Sie ihn, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Knochen und gehen Sie durch einen Fleischwolf.
  • Den gehackten Fisch mit dem eingeweichten Brot vermischen und erneut durch den Fleischwolf laufen.
  • Das Hackfleisch salzen, das Ei hinzufügen und schlagen. Es sollte sich eine flauschige homogene Masse ergeben.
  • Teilen Sie die Masse in Fladen auf, befeuchten Sie den Dampfer mit Wasser oder Fett mit Öl und legen Sie die Produkte.
  • Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn in Bereitschaft.
  • Solche Pasteten mit Kartoffelpüree sind besonders lecker.

Gedämpfte Fleischkoteletts

Eines der beliebtesten Fleischgerichte sind Fleischbällchen. Und obwohl Schnitzel auch aus Fisch oder Gemüse hergestellt werden können, sind Fleischschnitzel am beliebtesten. Um dieses schmackhafte Gericht auch sehr nützlich zu machen, probieren Sie das Rezept für gedämpfte Pasteten. Steam Patties behalten die maximale Menge an Vitaminen und werden auch vom Körper gut aufgenommen. Sie können dieses Gericht mit einem Doppelkocher, einem Schmortopf oder einem normalen Kochtopf zubereiten. In jedem Fall ist es jedoch nicht viel Zeit und Mühe.

Zutaten für das Kochen Fleisch gedämpfte Fleischbällchen

  1. Hackfleisch 800 g
  2. Kartoffeln 1 Stück
  3. Zwiebel Zwiebel 1 Stck.
  4. Hühnerei 2 Stück
  5. Milch 1 Tisch. ein Löffel
  6. Knoblauch 3 Gewürznelken
  7. Salz nach Geschmack
  8. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  9. Gemahlener Pfeffer nach Geschmack

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Inventar:

Fleisch gedämpfte Fleischbällchen kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2: Hackfleisch für Dampfkoteletts kochen.

Schritt 3: Formen und kochen Schnitzel für ein Paar.

Schritt 4: Serve bereit Schnitzel für ein Paar.

Rezept Tipps:

- - Wenn Sie keinen Doppelkocher haben, ist das egal - nehmen Sie einen großen Kochtopf, füllen Sie ihn zu etwa einem Drittel mit Wasser, legen Sie ein Sieb mit den darin ausgebreiteten Koteletts und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Hausgemachter Doppelkessel bereit. Aber das Kochen dauert etwa 40 Minuten.

- - Fügen Sie dem Hackfleisch ein Stück gehacktes Grün hinzu, das den Schnitzeln noch mehr Geschmack verleiht.

- - Anstelle von geriebenen rohen Kartoffeln, um die Form von Pasteten zu fixieren, können Sie ein Stück Weißbrot, getränkt in Milch oder Sahne, in das Hackfleisch geben.

- - Koteletts sollten nicht flach sein, also geben Sie ihnen die Form einer Schüssel, kein Fladenbrot. Sie sind also besser gebacken und saftiger.

Füllung gedämpft

Das Dämpfen ist schnell, praktisch und vor allem gesund. Das Hackfleisch ist saftig und weich, enthält keine zusätzlichen Kalorien und ist zur diätetischen Ernährung geeignet.

ZUTATEN

  • Gehackt 500 Gramm
    Huhn oder Schweinefleisch
  • Zwiebel 1 Stück
  • Dill, Petersilie 50 Gramm
  • Milch 50 Milliliter
  • Salz nach Geschmack

Beschreibung der Zubereitung:

Fleisch für ein Paar zu Hause zu machen ist nicht schwer, auch wenn es im Haushalt keinen Dampfer gibt - das ist eines der einfachsten Dampfgerichte, das sowohl Erwachsene als auch Kinder sehr lieben. Fettarme Fleischsorten und Geflügel eignen sich für diätetische Lebensmittel, weshalb wir auf Hähnchen halten, obwohl im Prinzip auch andere Arten von Hackfleisch für ein Paar zubereitet werden können. 1. Scrollen Sie das Hähnchenfilet zweimal durch den Fleischwolf (wenn es einen Mixer gibt, hacken Sie es mit hoher Geschwindigkeit). 2. Zusammen mit dem Huhn Zwiebeln überspringen. Gehackte Salz, gehackte Kräuter und Milch hinzufügen. 3. Kneten Sie das Hackfleisch gut und entsorgen Sie es so, dass es möglichst wenig Sauerstoff enthält. 4. Stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser auf den Herd. 5. Fetten Sie leicht ein Sieb oder ein Metallsieb und legen Sie das Hackfleisch gleichmäßig auf den Boden. 6. Installieren Sie ein Sieb auf der Oberseite der Pfanne. 7. Bedecken Sie das Sieb mit einem festsitzenden Deckel. Wenn das Wasser kocht (das wird durch die charakteristischen gurgelnden Geräusche deutlich werden), reduzieren Sie das Feuer, machen es mild, aber ausreichend für ein gleichmäßiges Aufkochen von Wasser. 8. Nach 20 Minuten, wenn die Küche mit atemberaubenden Gerüchen durchtränkt ist, schalten Sie das Gas aus. 9. Nach weiteren 5-10 Minuten können Sie das Sieb entfernen, den Deckel öffnen und sicherstellen, dass die Füllung absolut fertig ist. 10. Wir nehmen es mit einem Spatel oder einem praktischen Löffel heraus und legen es auf Tellern aus. 11. Wenn es die Gesundheit erlaubt, essen Sie mit Ihrer Lieblingssauce. Ansonsten wird es gut fettarme saure Sahne sein. Und fast jede Beilage reicht - Hauptsache, sie ist so diätetisch wie der Hauptgang. Das ist alles - jetzt können Sie das Fleisch für ein Paar kochen!

Hackfleischgerichte, in einem Doppelkessel

Ein sehr einfaches Rezept zum Kochen schnell faulen Kohl. Ich schlage vor, für ein Paar in einem langsamen Kocher zu kochen.

Buryat-Posen (Buuzy) - ein Manti ähnelndes Gericht, große Pelmeni von kugelförmiger Form mit einem Loch in der Mitte, die normalerweise gedämpft werden. Buryat Posen sind ziemlich groß, das Gericht ist saftig, sehr lecker und befriedigend.

Gedämpfte Pyramide Knödel sind eine große Überraschung für Ihre Lieben.

Leckere, saftige und weiche Puten-Reis-Pasteten! Ich koche aus Filet, was dieses Gericht nützlicher und kalorienarm macht. Es ist am besten, Truthahn Burger mit gekochtem Gemüse zu servieren, dann wird Ihr Mittagessen leicht, gesund und sehr lecker sein! Guten Appetit!

Usbekische Küche hat ähnliche Rezepte für gedämpfte Brötchen, die mit Hackfleisch oder Kartoffeln gefüllt sind. Dieses Gericht wird "Khanum" genannt. Und heute ist die Lieblingsversion unserer Familie, an deren Geschmack ich mich aus der Kindheit erinnere, eine dünne Teigrolle mit Fleisch und grünen Zwiebeln. Bereite dich vor - und alle Verwandten werden sich zum Abendessen oder Mittagessen versammeln!

Das diätetische Hühnchenbrust-Soufflé, gedämpft in einem langsamen Kocher, ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Das Soufflé ist aufgrund des Grießes und des geschlagenen Weiß sehr zart und luftig, ideal für gesunde Ernährung und Babynahrung. Kochen ist einfach.

Für Liebhaber von Gemüse und Fleisch, ein wunderschönes Abendessen zu zweit - gefüllte Zucchini.

Ich kenne vielleicht keine Leute, die Knödel und Manti nicht mögen. Man kann sich also vorstellen, dass das Khanum ein "großer Mant" ist. Wahrscheinlich, unnötig zu sagen, wie lecker es ist. Dieses interessante Gericht wird mit verschiedenen Füllungen hergestellt. Ich werde Khanum mit Fleisch und Kartoffeln kochen.

Sehr leckere und nahrhafte Steam Pies (Brötchen) aus Hefeteig mit Kohl und Fleischfüllung.

Ein einfaches und gesundes Gericht aus Putenfleisch. Alternative zu gebratenen Fleischbällchen.

Kirgisisches Rezept für dampfenden Hackbraten. Hackfleisch kann aus Hammelfleisch oder Rindfleisch mit dem Zusatz von Fettschwanz oder anderen verfügbaren Fett sein, und der Teig ist einfache ungesäuerte Knödel. Ich schlage vor, oromo in einem doppelten Kessel oder einem langsamen Kocher zu kochen.

Baozi ist ein sehr schmackhaftes Gericht der chinesischen Küche. Solche gedämpften Pasteten mit Fleisch und Chinakohl zu kochen ist einfach und sehr schnell.

Khanum ist eine ungesäuerte Rolle (wie Mantas oder Ravioli), gedämpft und dann in Stücke geschnitten. Füllung - Fleisch, manchmal unter Zugabe von Gemüse. Nach diesem Rezept wird Khanum mit Hackfleisch und Kohl gekocht.

Pianse (Pygodi) - eine nationale koreanische gedämpfte Torte. Sie können es Dampf Belyash nennen. Pianse wird mit scharfer Tomatensoße oder Kimchi serviert. Koreanische Karotte ist auch gut. Ich mag die Rezepte für ein Paar, außerdem ist es köstlich.

Üppige, weiche Dampfnudeln und dazu Fleisch- und Gemüsedressing.

Steam Hähnchen Schnitzel sind sehr lecker. Ich dachte immer, dass gedämpfte Schnitzel ein geschmackloses Gericht für Leute sind, die gezwungen sind, einer Diät zu folgen. Aber ich war angenehm überrascht von dem Geschmack von Hackfleischpasteten! Multicooker hilft uns, die Schnitzel vorzubereiten.

Dieses Hühnchengericht ist eine gute Option für ein diätetisches Mittag- oder Abendessen. Saftige, zart gedünstete Hähnchenschnitzel können sogar kleinen Kindern verabreicht werden. Sie haben kein überschüssiges Fett, da Dampfkoteletts in einem langsamen Kocher aus Hühnerfilet hergestellt werden.

Herzhafte Mantys sind gedämpft, was sie noch nützlicher macht.

Traditionell wird Manti aus Teig mit einer Vielzahl von Füllungen hergestellt. Aber es gibt auch nicht-traditionelle Arten, dieses sehr schmackhafte Gericht zu kochen. Wir bieten Ihnen ein Rezept "Tomaten Manty". Dies sind Manti mit Fleischfüllung, für die man den Teig nicht kneten muss - gefüllte Tomaten, gedünstet.

Eine gesunde Ernährung kann nicht nur gesund, sondern auch angenehm, leicht sein. Um dies zu gewährleisten, kochen Sie gedämpfte Hähnchenschnitzel in einem langsamen Kocher. Das Rezept für dampfgegartes Hähnchenschnitzel ist sehr flexibel und erlaubt Ihnen, neue Versionen von Gerichten zu kreieren, die verschiedene Produkte kombinieren. Dieses Mal kochen wir die Koteletts mit Grüns.

Wenn Sie zu faul sind, mit Ravioli oder Manti zu basteln, bereiten Sie ein Khanum zu. Khanum ist einfach zuzubereiten, außerdem kann dieses schmackhafte Gericht auf dem festlichen Tisch serviert werden.

Schnell und ohne Spezialwerkzeug können Sie Schweinekoteletts kochen.

Knödel sind ein echter "Zauberstab" für diejenigen, die ihre Zeit schätzen. Knödel in einem langsamen Kocher können für die Zukunft gekocht werden und dann das Gericht jederzeit genießen.

Hallo alle zusammen! Köstliches und gesundes Essen kochen. Heute wird es gedämpfte Hühnerschnitzel sein. Es gibt nichts Schwieriges in diesem Rezept, Sie brauchen nicht einmal einen Doppelkessel, es kann leicht aus improvisierten Mitteln gebaut werden.

Nach den Neujahrsferien möchten Sie ein leichtes und gesundes Essen. In diesem Fall ziehe ich einen Dampfer heraus und koche Fleischbällchen mit Kartoffeln. Serviere sie mit Sojasauce.

Gefüllte Paprika, Rezept gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Tomaten. Die Anwesenheit von Chili macht den gefüllten Pfeffer würzig und aromatisch.

Manty Teig wird sowohl Hefe als auch ungesäuert gekocht. Bereiten Sie ungesäuerten Teig für Manti vor.

Sehr schönes, leckeres und originelles Gericht - Kürbis, gefüllt mit Hackfleisch. Rezepte für Kürbisfüllung vielfältig, diese Option gehört zur chinesischen Küche.

Momo ist einer der beliebtesten und köstlichsten tibetischen Teig mit Füllung. In seiner Struktur ähnelt es Knödeln, Ravioli, Knödel und unterscheidet sich darin, dass es nicht in Wasser gekocht wird, aber gedämpft wird.

Traditionell wird Manti aus Teig mit einer Vielzahl von Füllungen hergestellt. Aber es gibt auch nicht-traditionelle Arten, dieses sehr schmackhafte Gericht zu kochen. Wir bieten Ihnen ein Rezept "Tomaten Manty". Dies sind Manti mit Fleischfüllung, für die man den Teig nicht kneten muss - gefüllte Tomaten, gedünstet.

Gefüllte Paprika, Rezept gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Tomaten. Die Anwesenheit von Chili macht den gefüllten Pfeffer würzig und aromatisch.

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Hackfleischgerichte in einem Doppelkessel - Rezepte

Chinesische Dampfknödel

Freunde, ich lade dich zu einem Meisterkurs ein, in dem ich lockige Knödel modelliere - eine Lotusblume, eine Seerose, einen einfachen und goldenen Fisch. Sammeln Sie die ganze Familie am Tisch - von klein bis groß, jeder wird interessiert sein, und dann lecker!

Chanum Dampfrolle mit Käse und Pilzsauce

Knödel Teig Rolle gefüllt mit Fleisch und Kohl, gedämpft, in einem Mantovarka (oder Dampfgarer), und zu ihm machte eine Käse-Pilz-Sauce. Die Kombination von Fleisch und Kohlfüllung ist sehr schmackhaft, und wenn man sie mit Pilzen und Käse mischt, kann man es mit einem festlichen Abendessen gleichsetzen, es schmeckt sehr lecker. Dampfröllchen mit Fleisch werden "Khanum" genannt, aber ich werde keinen solchen Namen behaupten, ich weiß nicht, wie es richtig gekocht ist, alle Feinheiten des Kochens, welche Art von Füllung und wessen Gericht ich nicht kenne, daher schlage ich meine eigene Version vor in seiner Interpretation "vereinfachtes Manti" nennen.

Pygodi

Pygodi oder Koreanisch gedünstet Kuchen ist ein sehr leckeres Gericht! Ich komme aus Kasachstan, und ich kenne dieses Gericht aus erster Hand, es gab viele koreanische Freunde. Pigodi sind sehr einfach zuzubereiten, die Art der Zubereitung ist etwas ähnlich wie Manti, aber der Teig für die Pygody ist anders. Hefe wird dem Teig hinzugefügt und er wird luftig, zart und weiß. Verwenden Sie als Füllung Hackfleisch oder Hackfleisch (Schwein und Rind) sowie Weißkohl, Rettich, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze. Pigodi mit Sojasauce. Ich gebe nicht die Genauigkeit des Rezepts vor, vielleicht bereitet jemand es korrekter vor, aber meine Schwiegermutter teilte dieses Rezept mit mir und ich tat alles, um meinem Mann nicht zu gefallen))

Hackfleisch Brötchen

Brötchen mit Käsefüllung. Einfach zuzubereiten und für jede Beilage geeignet.

Dshusay-Fleischbrötchen

Werfen Sie nicht sofort Hausschuhe für die Einfachheit des Rezepts, in der Tat, die Füllung kann alle Arten von Dingen gemacht werden, die ganze Sache im Test. Ich lebe im Osten und wir lieben Dzhusay sehr. Es wird zu Manty, Brötchen, Pasteten, Salaten hinzugefügt. im Allgemeinen überall. Also lass uns anfangen!

Fleisch Rolle

Fortsetzung der Serie "Kochen im Doppelkessel".

Buryat stellt "Buuzy" dar

Pose - der Name auf Russisch, Buryat - Buuzy. Jedes Jahr in meinem Leben reise ich regelmäßig nach Burjatien. Als Kind ging ich zu meiner Großmutter für Ferien, Sommer, Winter. Und jetzt mit ihren Kindern jedes Jahr in Burjatien, ohne die Tradition zu brechen. Nicht ein Fest konnte nicht ohne Alkohol gehen. Zu Hause unterstützen wir diese Tradition und bereiten auf Wunsch ein Lieblingsgericht aus der Kindheit zu. In Burjatien gibt es Wettbewerbe, in denen sie Bouas formen und essen und so die Jugend in die Kultur einführen.

Gedämpfte Kalbsschnitzel

Sehr zarte Schnitzel für Kinder und ihre Eltern.

Hackbraten (Hunan, Khanum)

Einfach zubereitete und sehr leckere Dampfrolle gefüllt mit Hackfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln.

Momo mit Hühnchen

Dies ist ein traditionelles Gericht aus Nepal, aber es wird auch in den Nachbarländern zubereitet. die Füllungen sind unterschiedlich. Ich biete Ihnen eine der Optionen - Ingwer + Huhn. Nur eine kosmische Kombination!

Khanum

Khanum - ein weiteres Meisterwerk orientalischer Köche. Dieses einfach zuzubereitende Gericht gehört zur usbekischen Nationalküche. Es gibt viele Möglichkeiten für seine Vorbereitung, sowie viele Laute des Namens: Hanum, Hanon, Hunon, Hanim, Hunan. In seiner Zusammensetzung erinnert das Gericht an das bekannte Manti, mit dem Unterschied, dass das Khanum in seiner Gesamtheit gekocht, zu einer Rolle aufgerollt und nicht vom Stück geformt wird.

Tomatenröllchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce

Basierend auf faulen Knödeln.

Chinesisches Fleisch ezhata

Ich denke, die meisten Köche kochen Igel - Fleischbällchen mit Reis. Viele glückliche Besitzer von Dampfern haben sogar das Rezept von Lyudochka (schöne Frau) benutzt, um magische stachelige Igel zu bekommen. Ich mochte die Zusammensetzung der Füllung für diese Igel sehr - sehr scharf, pikant und köstlich orientalisch!

Hähnchenfilet in einem Korb mit Pfeffer

Ich mag dieses Rezept nicht nur wegen seiner leichten Zubereitung, sondern auch wegen seines leichten, angenehmen Geschmacks. Ein weiterer Versuch, die Schneefrühling leuchtende Farben zu malen)

Hähnchenwurst in einem Doppelkessel

Natürlich gibt es viele Wurstsorten im Laden, die sehr schmackhaft sind, aber wenn man annimmt und weiß, aus was sie gemacht sind, will man sie nicht nehmen, aber man möchte Würstchen. Mein Jüngster ist ein großer Wurstliebhaber. Aber da wir keine Muscheln haben, haben wir jetzt auf Dampfwürste umgestellt, die einfach, aber geschmackvoll zubereitet werden

Gerichte aus dem Hackfleisch in den Slow Cooker 32 Rezepte

Es gibt viele Gerichte mit Hackfleisch: Fleischbällchen, Aufläufe, Fleischbällchen, Fleischbällchen... Sie können nicht alle aufzählen. Diese Gerichte sind beliebt und oft in unserer Speisekarte. Aber nicht jeder weiß, dass die gleichen Gerichte in einem langsamen Kocher zubereitet werden können, was Ihnen viel Zeit spart und den Kochvorgang vereinfacht.

Darüber hinaus sind Hackfleischgerichte, die in einem langsamen Kocher gekocht werden, viel gesünder, da der langsame Kocher Ihnen erlaubt, mit der geringsten Menge an Fett zu kochen. Ein eng anliegender Deckel erzeugt beim Kochen einen Effekt wie ein "russischer Ofen", der das Geschirr aromatischer und schmackhafter macht.

Es ist einfach, Hackfleischgerichte zuzubereiten! Sie können das Tablett zum Dämpfen verwenden und eine gesunde Diät Burger, Aufläufe oder aromatisiertes Khanum bekommen. Wählen Sie Rezepte auf unserer Website und erfreuen Sie Ihre Verwandten mit gekochtem Hackfleisch in einem Slow Cooker.

Hackfleischgerichte im Doppelkocher - 98 Rezepte

Lazy Manti in einem Doppelkessel

1. Mehl in einer Schüssel sieben. In der Mitte fahren wir in ein Ei, fügen Wasser und Salz hinzu. Wir beginnen zu kneten und füllen nach und nach Wasser. Sie sollten einen festen, aber elastischen Teig bekommen. Mit Folie abdecken und für den Moment im Kühlschrank aufbewahren.

2. In der Zwischenzeit machen wir eine Füllung. Mince bis zum Auftauen lassen, und Zwiebel und Kohl fein zerkleinern und in Pflanzenöl, etwas Salz braten. Abkühlen lassen.

3. Und jetzt teilen wir unseren Teig in drei Teile und von jedem machen die gleichen flachen Kuchen. Auf der ersten legen Sie die Füllung. Salz, Pfeffer, den nächsten Kuchen schließen.

4. Auf der zweiten Tortilla eine Schicht Kohl mit Zwiebeln legen. Schließe das letzte Fladenbrot und verwandle es in eine Rolle!

5. Wir werden eine solche Rolle auf allen Seiten mit Öl einfetten und für 20 Minuten in einen Dampfgarer geben.

Gedämpfte diätetische Huhn-Pastetchen in einem doppelten Dampfer

Eine vorläufige Übersicht der Kochschritte ist nicht verfügbar. Siehe Rezeptdetails.

Hackfleischbällchen in einem Doppelkessel

1. Entfernen Sie die Kruste von Weißbrot, dann bröckeln Sie es und legen Sie eine Schüssel mit Milch. Mit einer Gabel verkneten und 10 Minuten zum Einweichen im Brot stehen lassen.

2. Zwiebel fein hacken.

3. Grüns in einem Mixer mahlen oder fein hacken.

4. In das Hackfleisch fügen Sie eingeweichtes Brot, Zwiebeln und Kräuter. Salz und Pfeffer. Sie können auch beliebige Gewürze nach eigenem Ermessen hinzufügen. Mischen Sie alle Komponenten gründlich, bis sie glatt sind.

5. Aus der resultierenden Masse bilden Pasteten.

Hackfleisch Brötchen

In der Füllung Grieß, Salz, Pfeffer abschmecken, gut vermischen. 10 Minuten einwirken lassen, bis der Grieß anschwillt.

Mash Käse mit einer Gabel, gehackte Greens, mischen.

Zerkleinere das Hackfleisch, etwa so groß wie ein Hühnerei, flach auf das Brett und gib ihm eine rechteckige Form. Die Füllung in die Mitte legen und die Rolle rollen. Aus dieser Menge habe ich 9 Rollen gemacht.

Legen Sie die Rollen vorsichtig in ein Tablett für Reis oder andere für Dampfgarer geeignete Gerichte. Die Hauptsache ist, sie "Naht" zu legen, so dass sie sich nicht umdrehen. Sie können aufeinander stapeln.

Für die Soße, mischen Sie das Mehl mit der Paste, fügen Sie etwas Wasser hinzu und gießen Sie über die Rollen. Send an den Doppelkessel.

Reisigel "im Gegenteil" für Kinder und Erwachsene (in einem Doppelkessel) - ein Rezept.

"Im Gegenteil" weil der Reis draußen ist, nicht wie sonst üblich.

Oft koche ich solche Igel, wenn ich auf Gäste mit Kindern warte. Es stimmt, für Kinder ist es besser, die Party ohne Gewürze zu blenden. Diese heißen Bälle mit Ketchup Sloboda sind sehr lecker.

1. Weichen Sie den Reis 1-2 Stunden in kaltem Wasser ein, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie noch eine Stunde heißes Wasser.

2. Das Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Ingwer und Ei vermischen. Fügen Sie Gewürze, Salz, Kräuter, Knoblauch, durch die Presse.

3. Reis, in ein Sieb abtropfen lassen.

Gefüllte Paprika in einem Doppelkessel

Setzen Sie die Füllung in die Schüssel, brechen Sie das Ei, gewaschenen Reis, fein gehackte Zwiebel und geriebener Kürbis.

Salz hacken und gut vermischen.

Optional können Sie spezielle Gewürze für Hackfleisch in der Füllung hinzufügen. Die Paprika mit dem gehackten Hackfleisch füllen.

Verbreiten Sie unsere Paprika in einem Doppelkessel.

Wenn Sie noch zusätzliche Füllung haben, können Sie Fleischbällchen daraus machen. Als Beilage zum Pfeffer sind perfekte Kartoffeln.

Saftige Schweinekoteletts und Kartoffeln in einem Doppelkessel

Beginnen wir damit, Schweinefleisch und Kartoffelschnitzel mit Haferflocken zu kochen. Messen Sie die gewünschte Lautstärke ab.

Die Flocken mit kochendem Wasser auffüllen, gut durchmischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Und zu dieser Zeit können Sie kochen

Jetzt brauchen wir Kartoffeln. Schälen und waschen. Dann auf eine feine Reibe reiben und aus dem Saft quetschen.

Dann das gehackte Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel geben.

Steam Frikadellen "Chrysanthemum" in einem Doppelkessel

Reis mehrmals waschen und 3 Stunden oder über Nacht einweichen. Cilantro Zweige, Pinienkerne, Knoblauch und eingelegte Ingwerblütenblätter in einem Mixer zerkleinern und diese Mischung zum Hackfleisch hinzufügen. Mit gehackter Sojasauce, gemahlenem Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken und abschmecken.

Reis mehrmals waschen und 3 Stunden oder über Nacht einweichen. Cilantro Zweige, Pinienkerne, Knoblauch und eingelegte Ingwerblütenblätter in einem Mixer zerkleinern und diese Mischung zum Hackfleisch hinzufügen. Mit gehackter Sojasauce, gemahlenem Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken und abschmecken.

Nasse Hände zu runden Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 3 cm formen, Reis einrollen und in eine Dampfschüssel geben. Gießen Sie Wasser in einen Dampfer, 1-2 Lorbeerblätter, legen Sie eine Schüssel mit Fleischbällchen und kochen für 35-40 Minuten.

Nasse Hände zu runden Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 3 cm formen, Reis einrollen und in eine Dampfschüssel geben. Gießen Sie Wasser in einen Dampfer, 1-2 Lorbeerblätter, legen Sie eine Schüssel mit Fleischbällchen und kochen für 35-40 Minuten.

Für die Sauce Sauerrahm, Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Senf, Koriander, Petersilie zu einer homogenen Masse vermischen. Salz nach Geschmack. Die Fleischbällchen mit der Sauce servieren und mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Hackfleisch

Farbbrühe mit Fleischbällchen

Zutaten

? kg Hackfleisch, 1 Ei, 1 Karotte, 4 Esslöffel grüne Erbsen in Dosen, Wasser, Salz.

Kochmethode

Fügen Sie Ei und Salz zu Hackfleisch hinzu, mischen Sie gründlich, rollen Sie Bälle. Karotten schälen, waschen und in dünne Kreise schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Topf, geben Sie Hackfleischbällchen und fügen Sie Karotten hinzu. Stellen Sie die Dampfer auf den mittleren Grill. Grüne Erbsen in die Brühe geben.

Fleischbällchen vom Karpfen

Zutaten

? kg Karpfenfilet, 2 Köpfe Karpfen,? Tassen Rundkornreis, 1 Ei,? Tassen Milch, 1 Bund Dill, Wasser, Salz.

Kochmethode

Die Köpfe der Karpfen mit kaltem Wasser gießen, salzen und 20 Minuten auf das mittlere Gitter des Doppelkochers stellen. Reis in Milch einweichen, Dill hacken. Mince Karpfenfilet, ein Ei, getränkten Reis, gehackte Grüns, Salz und gründlich mischen. Geformte Fleischbällchen, gießen sie bereit heiße Fischbrühe und legte für 20 Minuten einen Dampfgarer.

Klassische Schnitte mit Grüns

Zutaten

? kg Rinderhackfleisch, 2 Eier, 2 Esslöffel Milch, 2 Esslöffel Mehl, 1 Bund Dill, Salz.

Kochmethode

Eier mit Milch und Salz schlagen, zur Füllung geben. Den Dill mahlen, zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen. Nasse Hände, um die Gebisse zu formen, Mehl zu rollen, in einen Behälter zu geben und Dampfgarer anzulegen.

Dolma in Weinblättern

Zutaten

1 kg Lammhackfleisch,? kg Lammrippen, 20-30 Weinblätter, 1 Tasse Rundkornreis, 2 Zwiebeln, 100 g Sauerrahm oder Kefir, 2 Gläser Wasser,? ein Teelöffel roter gemahlener Pfeffer, 5 Zweige Koriander, Petersilie und Basilikum, 3 Zweige Minze, Salz.

Kochmethode

Lammrippen waschen. Die Weinblätter waschen und einige Sekunden in kochendes Wasser geben. Reis waschen und 6-7 Minuten kochen lassen. Zwiebel und Gemüse klein schneiden, mit Reis, Salz, Pfeffer würzen und zur Füllung geben. Alles gut mischen. Legen Sie auf jedes Blatt eine kleine Füllung, wickeln Sie einen Umschlag ein. Setzen Sie Hammelrippen auf den Boden des Behälters, legen Sie Umschläge mit Hackfleisch darauf. Fügen Sie Wasser hinzu, bedecken Sie und stellen Sie Dampfer auf den mittleren Rost.

Mit Kefir oder Sauerrahm servieren.

Hühnerfleischbällchen in Sahnesauce

Zutaten

? kg Hackfleisch, 100 g Käse (Hartweizen), 1 Zwiebel, 1 Ei,? Tassen mit Pflanzenöl, 2 Teelöffel Würze für Hühnchen, 3-4 Zweige Dill.

Für die Sauce: 1 Glas Sahne, 1 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Butter,? Zitrone, Salz.

Kochmethode

Die Zwiebeln schälen, würfeln, mit Gewürzen und klein geschnittenem Gemüse vermischen, kleine Stücke Käse hinzufügen und nochmals gründlich vermischen. Fügen Sie die Mischung der Füllung hinzu, mischen Sie. Die Füllung 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Soße: Das Mehl in Butter braten, die Sahne hineingeben und glatt rühren.

Nasse Hände zu kleinen Bällchen formen, Mehl einrollen, in einen Behälter geben und die Soße einfüllen. Stellen Sie den Behälter auf das mittlere Gitter des Doppelkessels.

Hähnchenschnitzel mit Mandarinen

Zutaten

? kg gehacktes Hähnchen, 4 Mandarinen, 2 Eier, 2 Esslöffel Semmelbrösel, Salz.

Kochmethode

Hähnchenhacksalz, Eier zugeben und gut durchmischen. Gebackene Koteletts, Paniermehl einrollen. Mandarinen geschält, in Scheiben geteilt. Die Hälfte der Mandarinen auf den Boden des Behälters legen und die Schnitzel darauf legen. Top fügen Sie die restlichen Mandarinenscheiben hinzu. Stellen Sie den Behälter auf das mittlere Gitter des Doppelkessels.

Schnitzel aus der Leber "Bär"

Zutaten

0,3 kg Rinderleber, 0,3 kg Rinderhackfleisch, 1 Ei, 1 Karotte, 2 EL Semmelbrösel, Salz.

Kochmethode

Karotten waschen, ganz kochen, schälen und in Würfel schneiden. Hackfleisch Leber mit Hackfleisch, Ei, Karotte, Salz hinzufügen. Gebackene Koteletts, Paniermehl einrollen. Die Schnitzel in einen Behälter geben und die Dampfgarer auf den mittleren Grill stellen.

Zutaten

0,4 kg Hackfleisch, 0,2 kg Schweinehackfleisch, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 g ausgetrockneter Laib,? Tassen Milch, 2 Eier, Salz.

Kochmethode

Den Milchbrei in Milch einweichen. Kartoffeln schälen, waschen, raspeln, salzen. In das Hackfleisch Eier, geriebene Kartoffeln, gehackten Knoblauch und Zwiebeln und gequetschten Laib hinzufügen. Alles gut mischen. Kleine Pastetchen formen, Paniermehl einrollen. Die Schnitzel in einen Behälter geben und die Dampfgarer auf den mittleren Grill stellen.

Die Türkei zrazy

Zutaten

? kg Putenfilet, 250 g Weißbrot, 1 Zwiebel, 1 Ei,? Tassen Milch? Gläser mit Sahne, 2 EL Pinienkerne, 3 EL Semmelbrösel, Salz.

Kochmethode

Truthahnfilets in einem Mixer mit Zwiebeln mahlen. Mit Brot die Kruste abschneiden und das Fruchtfleisch in Milch einweichen. Hackfleisch in eine Schüssel geben, gepresstes Brot, Salz, Ei dazugeben, alles gut vermischen. 6 Laibe Hackfleisch formen, Nüsse in die Mitte geben, die Ränder bedecken, Paniermehl einrollen. Falten Sie den Zrazy in einen Behälter, gießen Sie die Sahne und stellen Sie die Dampfgarer auf den mittleren Grill.

Rindfleisch rollt mit Käse

Zutaten

? kg Hackfleisch, 2 Esslöffel Butter, 100 g Käse (harte Sorten), 4 grüne entkernte Oliven, Salz.

Kochmethode

Hackfleisch in Butter, Salz braten. Käse in dünne Scheiben geschnitten. Auf jede Platte eine kleine Füllung, eine Olive, eine Wickelrolle geben und mit einem Zahnstocher fixieren. Falten Sie die Rollen in den Behälter, stellen Sie die Dampfer auf den mittleren Grill.

"Vogelnester" aus Kalbfleisch

Zutaten

? kg Kalbs Hackfleisch, 3 Eier, 100 g Weißbrot, 4 Esslöffel Milch, 2 Esslöffel Butter, Salz.

Zum Servieren: 4 Zweige Dill, 4 Zweige Petersilie.

Kochmethode

Tränken Sie das Brot in Milch und quetschen Sie es. 2 hart gekochte Eier.

Fügen Sie das gepresste Brot dem Hackfleisch, dem restlichen rohen Ei, Salz hinzu und mischen Sie. Bilde die gehackten 4 Kugeln. Machen Sie eine Aussparung in jedem Ball, legen Sie die Hälfte des Eises darüber. Legen Sie die "Nester" in den Behälter, legen Sie jeweils ein Stück Butter darauf. Stellen Sie den Behälter auf das mittlere Gitter des Doppelkessels.

Dekoriere die "Nester" mit Grüns.

Zutaten

0,4 kg Hackfleisch, 1 Eiweiß, 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Maisstärke, 4 Zweige Petersilie, 3-4 Frühlingszwiebeln, Salz.

Kochmethode

Hacken Sie das Grün, mischen Sie es mit Hackfleisch, salzen und wischen Sie es gründlich in einem Mixer oder manuell mit einer Gabel. Fügen Sie Eiweiß, einige Löffel kaltes Wasser, Sojasoße, Stärke, Zucker hinzu, schlagen Sie wieder. Nasse Hände zu kleinen Bällen, lege sie in einen Behälter und lege die Dampfer auf das mittlere Gitter.

Zutaten

? kg Hackfleisch, 2 Eier,? Tassen Milch, 2 Esslöffel ki Mehl, 2 Esslöffel Butter, Salz.

Kochmethode

Trenne die Weißen vom Eigelb. Fügen Sie dem Hackfleisch warme Milch hinzu, schlagen Sie, fügen Sie geschmolzene Butter, Eigelb hinzu, mischen Sie, fügen Sie Weiß mit Salz hinzu und rühren Sie von unten nach oben auf. Die Mischung in einen gefetteten Behälter geben und auf das mittlere Gitter des Doppelkessels stellen.

Zutaten

? kg Hackfleisch, 2 Eier, 2 EL Maiskolben, 4 große Walnusskerne, 2 EL Butter, Salz.

Kochmethode

Die Füllung mit rohen Eiern mischen, salzen und mischen.

Walnüsse hacken, mit Butter mischen und in die Füllung geben. Eine längliche dünne Rolle aus Hackfleisch formen, in kleine "Essstäbchen" schneiden, in Flocken rollen und in einen Behälter geben. Stellen Sie den Behälter auf das mittlere Gitter des Doppelkessels.

Fischkoteletts mit Pilzen

Zutaten

? kg gehackter Fisch, 0,3 kg eingelegte Pilze, 2 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Eier, 3-4 Zweige Petersilie, Salz.

Kochmethode

Kartoffeln schälen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben. Pilze und Knoblauch hacken. Den gehackten Fisch mit Kartoffeln und Pilzen vermischen, gehackte Gemüse und Knoblauch, Eier dazugeben, ein wenig salzen und gründlich vermischen. Bilden Sie die Schnitzel, legen Sie auf die Bodenwanne des Doppelkochers.

Hähnchen Zrazy mit Rührei

Zutaten

? kg Hackfleisch, 2 Eier, 2 Esslöffel Butter,? Tassen Milch, 2 Esslöffel Mehl,? Teelöffel schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochmethode

Schlagen Sie die Milch mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer. Gießen Sie in einen Behälter und legen Sie Dämpfer für 15 Minuten auf das untere Tablett. Fertig Omelett in kleine Stücke geschnitten. Hähnchenhackfleisch leicht salzen, 1 Ei, weiche Butter hinzufügen, gründlich vermischen. Formen Sie die Kuchen mit einer Dicke von 1 cm.Fügen Sie ein kleines Omelett auf die Mitte von jedem Kuchen, quetschen Sie die Kanten, so dass die Kuchen in Form von Kuchen. In einen Behälter geben und 20 Minuten auf einen mittelgroßen Rostdampfer stellen.

Rindfleischpüree mit Reis

Zutaten

0,3 kg Hackfleisch? ein Stapel Reis, 2 Zwiebeln, 50 g Käse (Durum), 1 Esslöffel Butter, 1 Tasse Wasser und Salz.

Kochmethode

Spülen Sie den Reis ab, gießen Sie kaltes Wasser darüber und stellen Sie die Dampfgarer 20 Minuten lang in Behälter auf dem Boden. Käse-Rost auf einer groben Reibe.

Fertig Reismischung mit Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Salz und Butterstücke, mischen. Die Mischung in einen Behälter geben und darüber mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie den Behälter auf den mittleren Rost des Doppelkessels.

Zutaten

0,8 kg Rinderhackfleisch, 0,2 kg Schweinehackfleisch, 200 g Käse (harte Sorten), 2 Eier, 4-5 Dillzweige, 4-5 Petersilienzweige und Salz.

Kochmethode

Hacken Sie das Gemüse, reiben Sie den Käse auf der feinen Reibe. Fügen Sie Greens, halb geriebenen Käse, Salz, Eier zu Hackfleisch, alles mischen. Einen Laib Hackfleisch formen, in einen Behälter geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Stellen Sie die Dampfer auf den mittleren Grill.

Zum Servieren den Laib in kleine Scheiben schneiden.

Knödel vom Rind

Zutaten

0,4 kg Hackfleisch, 4 Scheiben Weißbrot ohne Krusten, 2 Eier, 4 EL Milch, 1 EL Butter, 5 Dillzweige, Salz.

Kochmethode

Brot in Milch einweichen, auspressen und in Hackfleisch geben. Hacksalz, gehackte Grüns hinzufügen, gut mischen. In gehackte weiche Butter und Eier geben, gründlich vermischen. Geformte Kugeln mit einem Durchmesser von 2-3 cm, in einen Behälter gegeben und auf das mittlere Gitter des Doppelkessels gesetzt.

Hähnchenschnitzel mit Nüssen

Zutaten

Für die Füllung :? kg weißes Hühnerfleisch, 3 Esslöffel Milch, 1 Ei, 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Semmelbrösel, Salz.

Für die Füllung :? Gläser geschälte Walnüsse, 1 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Milch,? Gläser mit Kartoffelchips.

Kochmethode

Für die Füllung die gehackten gerösteten Nüsse mit den Pommes frites mischen, in Stücke schneiden, Milch hinzufügen, mehlen und gründlich vermischen. Hähnchenfleisch zerkleinern, Milch, Butter, Ei und Salz dazugeben. Alles vermischen, schlagen und in kleine Portionen teilen. Jede Portion in Form von Kuchen, in der Mitte die Nussfüllung. Die Kuchen zu Fladen formen, Semmelbrösel leicht einrollen und in einen Behälter geben. Stellen Sie den Behälter auf das mittlere Gitter des Doppelkessels.

Zutaten

? kg Hackfleisch, 0,3 kg Hackfleisch, 2 Eier, 100 g Käse (harte Sorten), 1 Tasse Rundkornreis, 2 EL Butter,? ein Teelöffel roter Pfeffer, Salz.

Kochmethode

Schweinefleisch und Hackfleisch mischen, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen, gründlich mischen. Reis waschen und Wasser 15 Minuten gießen. Zu diesem Zeitpunkt mit nassen Händen kleine Stücke formen und auf ein Schneidebrett legen. Den Reis in einen Behälter geben, salzen, mit Butter und Koteletts belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie den Behälter auf die Bodenwanne des Doppelkessels.

Roll mit Pflaumen

Zutaten

Für Hackfleisch: 0,4 kg Rindfleisch Sha, 150 g Pflaumen ohne Steine, 1 Ei, Salz.

Für den Test: 2 Tassen Mehl, 2 Eier, 0,3 Tassen Wasser, Salz.

Kochmethode

Aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz den Teig kneten und 30 Minuten ziehen lassen. Die Pflaumen waschen, das Wasser abgießen, die Beeren hacken und in das Hackfleisch geben, salzen und vermischen. Den Teig in eine rechteckige dünne Schicht ausrollen. Den Teig fein hacken und zu einer Rolle rollen. Die Rolle in acht Teile schneiden und in einen Behälter geben. Stellen Sie den Behälter auf das mittlere Gitter des Doppelkessels.