Fleischsoufflé - die besten Rezepte. Wie schnell und lecker Fleisch Soufflé kochen.

Ein schmackhaftes diätetisches Fleisch-Souffle kann im Ofen, Multi-Kocher, Mikrowelle, Aerogrill und sogar in einem Doppelkocher gekocht werden (in letzterem Fall erhalten Sie das diätetischste Fleischsouffle). Fleisch kann alles sein, aber wenn es um diätetische Optionen geht, ist es besser, mageres Geflügel, Kaninchenfleisch oder Leber zu nehmen - das sind ungefähr gleichwertige Produkte, also lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten. Als zusätzlicher Geschmack im Fleischsoufflé werden übrigens oft verschiedene Gemüse- und Grüntöne hinzugefügt, die gleichzeitig das Gericht mit einer festen Portion an Vitaminen und Mineralstoffen anreichern. Sei sicher, es zu versuchen!

Dieses Thema enthält die beliebtesten Rezepte für Fleisch Soufflé mit Schritt für Schritt Fotos und Anleitungen. Wir erzählen und zeigen Ihnen, wie Sie zu Hause ein leckeres Fleischsoufflé zubereiten!

Fleischsoufflé - 6 beste Rezepte für zarte Fleischgerichte

Fleischsoufflé ist ein ideales Gericht für eine gesunde Ernährung und Babynahrung. Seine ausgewogene Zusammensetzung und die richtige Hitzebehandlung ohne überschüssiges Fett und Karzinogene bringen dem Körper nur Vorteile und tragen zu einer moderaten Sättigung ohne Schwerkraft für den Magen und zu negativen Folgen bei.

Wie man Fleischsoufflé kocht?

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man zu Hause Fleischsoufflé kocht, wird es zunächst interessant sein, die grundlegenden Etappen der Zubereitung von Gerichten kennen zu lernen, die oft in all ihren Variationen und Rezepten verwendet werden:

  1. Die Fleischstücke werden zunächst gedämpft oder in einem Behälter mit Wasser gekocht, bis sie weich sind.
  2. Das Produkt wird mit den entsprechenden Küchengeräten zerkleinert und mit Bindebestandteilen und solchen, die den Geschmack des Geschirrs regulieren, vermischt.
  3. Die resultierende Mischung wird mit trockener Hitze in einem Ofen verarbeitet und abgekühlt, um den gewünschten Geschmack von Fleischsoufflé zu erhalten.

Fleischsoufflé - Rezept

Das Fleischsoufflé im Ofen, dessen Rezept unten aufgeführt ist, ist der klassischen Variante des Gerichts so nahe wie möglich. Die harmonische Kombination der Fleischkomponente mit Sahne, Milch und Eiern sollte nicht mit Gemüse, Gewürzen und ggf. Grüns ergänzt werden.

  • Fleisch - 0,6 kg;
  • Milch - 200 ml;
  • Fettcreme - 200 ml;
  • Eier - 2 Stück.
  • Öl - 20 g;
  • Salz, eine Mischung aus Paprika.
  1. Die vorbereitete Pulpe wird in kleine Portionen geschnitten und in Dampf oder in Wasser bis zum Kochen gekocht.
  2. Legen Sie die Scheiben in die Schüssel des Mixers und hacken Sie unter Zugabe von Milch, Sahne, Eigelb, Salz und Pfeffer.
  3. Proteine ​​werden zu Schaum und stören sanft in der Basis des Gerichts.
  4. Die Masse in die geölte Form geben und das Fleischsouffle 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Fleischsoufflé - Rezept für Kinder

Ein überraschend zartes und üppiges Fleischsouffle, wie in einem Kindergarten, dessen Rezept viele moderne Mütter zu finden hoffen, um sie mit einer Delikatesse aus der Kindheit und ihren Kindern zu füttern, ist in der Tat sehr einfach zubereitet. Oft wird Kalb als Basis verwendet, aber Sie können ein Kaninchen- oder Putenfilet nehmen, das den Geschmack beeinflusst, aber nicht verderben wird.

  • Kalbfleisch - 0,5 kg;
  • Brühe - 140 ml;
  • Butter - 1 EL. Löffel;
  • frische Eier - 2 Stück.
  • Mehl - 1 EL. Löffel mit einer Rutsche;
  • Salz
  1. Gekochte Kalbfleischstückchen in einem Mixer, Zugabe von Brühe, Salz, Öl, Mehl und Eigelb.
  2. Rühren Sie die geschlagenen Proteine ​​weiter um zu schäumen und verteilen Sie die Masse sanft und sauber in den geölten Behälter.
  3. Für eine halbe Stunde in einem auf 190 Grad erwärmten Backofen geben Sie Baby-Fleisch-Souffle rösten.

Hackfleisch Soufflé Rezept

Kein Mixer, und Sie wissen nicht, wie man ein Fleischsoufflé ohne ihn macht? Das folgende Rezept hilft, die Aufgabe zu bewältigen. Die Basis des Gerichts ist in diesem Fall Hackfleisch, das die Struktur der Schüssel etwas verändert, aber den Kochvorgang merklich vereinfacht und beschleunigt. Es ist vorzuziehen, die Basis selbst aus einem Stück ohne Lendenstück zu machen und es in einem Fleischwolf zu verdrehen.

  • Fleisch - 500 g;
  • hausgemachte Sauerrahm - 100 g;
  • 3-4 Eier;
  • Muskat - Prise;
  • Butter - 20 g;
  • eine Mischung aus Paprika, Gewürzen, Salz.
  1. Das Fruchtfleisch wird dreimal durch einen Fleischwolf gedreht.
  2. Eigelb, saure Sahne, Muskat, Butter hinzufügen, salzen, mit Muskat und Pfeffer würzen, wenn möglich.
  3. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder einem Schneebesen, und injizieren Sie dann die Schlagsahne separat, bis dichte Schaumproteine.
  4. Fülle die großzügig geölte Form mit der resultierenden Mischung und sende für 30 Minuten in einen auf 195 Grad erwärmten Ofen.

Rindfleisch Soufflé

Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Fleischsoufflé mit einem Ei enthält ein Minimum an zusätzlichen Komponenten, aber es kann überraschend reichhaltig und wohlriechend sein. Sie können die Basis der Schüssel mehrmals durch den Fleischwolf drehen, aber für eine bessere Pracht ist es besser, einen Mixer zu verwenden und die Zutaten gründlich zu schlagen. Zwiebeln geben dem Gericht zusätzliche Saftigkeit und Schärfe, überschreiten jedoch nicht die empfohlene Menge, um den zarten, weichen Geschmack des Gerichts nicht zu unterbrechen.

  • Rindfleisch - 700 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Ausgewählte Eier - 3 Stück;
  • pflanzliches Fett - 20 ml;
  • Pfeffer, Salz.
  1. Rindfleisch wird mit den Zwiebeln in jeder möglichen Weise zubereitet und zerkleinert.
  2. Fügen Sie die Eigelbe mit Salz und Gewürzen hinzu, zerstoßen Sie und rühren Sie das Weiß, das vorher zu einem dichten Schaum gepeitscht wurde, sanft ein.
  3. Die Basis des Fleischsouffles in der geölten Form verteilen und bei 185 Grad für fünfundvierzig Minuten kochen.

Hühnersuppe - Rezept

Am nützlichsten und gleichzeitig unglaublich lecker ist ein Fleischsoufflé mit Gemüse oder Quark, besonders wenn man Hähnchenfilet oder Putenfleisch als Basis nimmt. Die unten vorgeschlagene Basisvariante kann durch Variation der Art der Basis und zusätzlicher Komponenten sowie durch Hinzufügen anderer nach Ihrem Geschmack und durch Würzen mit zusätzlichen Gewürzen modifiziert werden.

  • Hühnerfilet - 700 g;
  • Hüttenkäse - 200 g;
  • Eier - 3 Stück;
  • Fettcreme - 0,5 l;
  • Butter - 60 g;
  • Grieß - 100 g;
  • Hartkäse (optional) - 100 g;
  • Paniermehl - 40 g;
  • Gewürzmischung für Geflügel - 2 Prisen;
  • gemahlener Pfeffer, Salz.
  1. Hähnchenfleisch mehrmals in einem Fleischwolf zermahlen oder in einen Mixer geben, zusammen mit Quark, Eigelb.
  2. Sie fügen Salz, Pfeffer hinzu, würzen mit Gewürzen, legen Scheiben von weichem Öl, gießen Grieß, gießen Sahne ein und reiben alles sorgfältig.
  3. Am Ende stellen sie einen dichten Proteinschaum her, versuchen ihre Pracht zu bewahren und rühren die Füllung sanft mit einem Löffel oder Spatel um.
  4. Es bleibt nur übrig, die Basis des Gerichts in der geölten und mit Paniermehl bestreuten Form anzulegen, die Oberfläche mit Käsespänen zu bestreuen und das Fleischsouffle bei 185 Grad für fünfundvierzig Minuten zu backen.

Fleischsouffle in einem langsamen Kocher

Wenn es keinen Wunsch gibt, im Ofen ein Fleischsouffle zu backen, ist eine Rezeptur in einem Slow Cooker eine gute Alternative. Außerdem können Sie im Modus "Backen" den gleichen Geschmack von Delikatesse wie beim klassischen Backen erhalten. Außerdem kann die Vorrichtung verwendet werden, um die maximale diätetische Variation der Schale zu erhalten, indem sie für ein Paar in dem geeigneten Programm ausgegeben wird.

Dampf-Fleisch-Souffle

Weiter, wie man das Fleisch Souffle in der Kapazität des Dämpfers des Geräts richtig kocht. Fleisch kann von jeder Art genommen werden, aber ein nützlicheres Gericht kann aus Kaninchen, Truthahn, Huhn und Kalbfleisch gemacht werden. Zusätzliches Gemüse zur Basis macht das Gericht weicher und leichter, reduziert den Kaloriengehalt, und die Verwendung von Kräutern und Gewürzen verleiht ihm zusätzliche Würze. Wenn die Delikatesse für ein Kind oder Essen bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes bestimmt ist, sollte die Verwendung von Pfeffer und scharfen Zutaten vermieden werden.

  • Filet oder Filet - 700 g;
  • Eier - 3 Stück;
  • Milch - 400 ml;
  • Butter - 40 g;
  • Grieß - 70 g;
  • Grüns, Gewürze, Salz.
  1. Rohe Filet oder Filetpunsch in einem Mixer zusammen mit geschälten Karotten.
  2. In der resultierenden Masse Eigelb, Grieß, Milch eingießen, cremige weiche Butter, Salz, Gewürze und Kräuter zugeben und erneut schlagen.
  3. Proteinschaum wird schonend eingemischt und die Mischung in portionierte, geölte Formen überführt.
  4. Dampfsoufflé wird 30 Minuten lang auf dem Grill des Geräts gedämpft, indem der entsprechende Modus gewählt wird.

Luftiges und zartes Fleisch: lernen, Souffles zu kochen

Viele halten das Soufflé für ein schwieriges Gericht, aber wenn man einige der Geheimnisse des Kochens kennt, ist alles ganz einfach. Sie können es aus verschiedenen Fleischsorten kochen, sowie verschiedenen Wärmebehandlungen unterzogen werden. Das Soufflé im Ofen ist köstlich, aber die Dampfversion empfiehlt, Kinder und Menschen mit Magen-Darm-Problemen in die Speisekarte aufzunehmen. Ich möchte gleich sagen, dass man portionsweise in kleinen Formen oder in einem großen Gericht kochen kann.

Wie koche ich ein klassisches Fleischsoufflé?

Viele Leute vergleichen dieses Gericht mit einer Wolke, weil die Konsistenz sehr luftig ist. Sie können jede Art von Fleisch und sogar Innereien verwenden.

Um Soufflé aus gekochtem Fleisch zu kochen, sollten Sie folgende Produkte zubereiten: 0,5 kg Kalbfleisch oder Rindfleisch, 0,5 l Wasser, 1 EL. Sahne 33% und Milch, 2 Eier, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer.

  • Zu Beginn kümmern Sie sich um das Kalbfleisch, von dem Sie Filme und andere unnötige Teile entfernen müssen. In kleine Stücke schneiden und 25 Minuten dämpfen. oder kochen;
  • Mit einem Mixer das Kalbfleisch hacken und dann Eigelb, Milchprodukte, Salz und Pfeffer hinzufügen. Beat bis eine homogene Konsistenz;
  • Separat das Weiße in den flauschigen Schaum schlagen und vorsichtig in die vorbereitete Mischung geben;
  • Nehmen Sie die Form und schmieren Sie es mit Öl. Übertragen Sie die resultierende Masse und backen Sie im Ofen, der auf 200 Grad erhitzt werden muss. Kochzeit - 25 min.

Wie für Kinder kochen Souffle von Fleisch?

Fleischprodukte müssen in der Kinderkarte sein. Damit das Kind sie gerne isst, bereite ein Souffle für ihn zu. Sie können Hühnchen und Kalbfleisch verwenden, wir werden uns auf Rindfleisch konzentrieren.

Für dieses Rezept sollten Sie folgende Produkte zubereiten: 300 g Rindfleisch, 2 Eier, 100 g Brötchen, 15 g Butter, 2 EL. Löffel Milch und Salz.

  • Wir beginnen wie immer mit Fleisch. Es muss gründlich gewaschen, Filme und Fett entfernt und dann in Salzwasser gekocht werden;
  • Mit einem Brötchen die Kruste entfernen und den weichen Teil mit Milch oder Wasser füllen. Danach mit Rindfleisch mischen und mit einem Mixer zerkleinern. Es gibt auch weiche Butter und Eigelb;
  • Beat die abgekühlten Proteine ​​getrennt in einen Schaum und sanft mit der Masse kombinieren;
  • Alles in eine gefettete Form geben und im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen. Kochzeit beträgt ca. 30 Minuten.

Wie man Diätsouffle vom Fleisch kocht?

Dieses Rezept ist für Personen geeignet, die ihre Figur beobachten oder Probleme mit dem Verdauungstrakt haben. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch ist vorteilhaft.

Um ein wahrhaft diätetisches Gericht zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte zubereiten: 0,5 kg Hackfleisch und Kohl, 100 g fettarme Sauerrahm, Zwiebel, 2 Eier, Salz, Pfeffer und etwas fettarmen Käse.

  • Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Kohl fein hacken. Kombinieren Sie Gemüse, fügen Sie Hackfleisch, saure Sahne und Eier hinzu. Mischen Sie alles gründlich, dann, Salz und Pfeffer;
  • Nehmen Sie das Formular, schmieren Sie es mit Öl und legen Sie die Masse. Kochen Sie im Ofen, auf 180 Grad erhitzt. Kochzeit - 40 min. 10 Minuten Bis zum Ende die Form und bestreuen alles mit geriebenem Käse, um eine Kruste zu geben.

Wie man ein Fleischsouffle in einem langsamen Kocher kocht?

Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, das gesündeste Gericht mit unglaublicher Zartheit und Saftigkeit zu kreieren. Eine gute Option für ein Kinderfrühstück. Wir kochen für ein Paar mit dem Multikocher.

Für dieses Rezept, bereiten Sie die folgenden Produkte vor: 100 g Kalbfleisch, Wachtelei, 1/4 EL. Milch, 1 TL Grieß, Karotte, Salz und Butter. Das Ergebnis ist ungefähr 6 Portionen.

  • Das Kalbfleisch in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf die gleiche Weise hacken. Kombiniere die Zutaten und zerstöre sie mit einem Mixer in der Füllung;
  • In die resultierende Masse Grieß, Ei und Butter geben. Alles glatt mischen. Fügen Sie am Ende Milch hinzu. Das Ergebnis sollte eine Textur sein, wie eine dicke Creme;
  • Übertragen Sie den Billet für Fleischsoufflé in Portionen aus Silikon. Gießen Sie 1 Liter Wasser in die Schüssel. Platzieren Sie den Behälter und wählen Sie den Modus "Dämpfen". Kochzeit - 30 Minuten.

Wie man Fleischsoufflé mit Hüttenkäse kocht?

Dieses Gericht hat eine ähnliche Textur wie die Pastete, so dass Sie es nicht nur separat essen, sondern es auch auf Toast verteilen können. Hüttenkäse macht das Gericht noch befriedigender und nützlicher.

Für dieses Rezept für Fleischsoufflé sollten Sie folgende Produkte zubereiten: 700 g Rindfleisch, 150 g Quark, 3 Eier, 100 g Butter, 2 Scheiben Weißbrot, 0,5 EL. Milch, 55 Gramm Käse, Kräuter, Salz und Pfeffer.

  • Trenne die Weißen vom Eigelb und peitsche sie zu einem dichten Schaum. Brot einweichen in Milch;
  • Rindfleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Quark in einem Mixer zu einer einheitlichen Konsistenz zerkleinern. Legen Sie das gleiche Brot, Eigelb und Butter, lassen Sie ein wenig, um die Form zu schmieren. Gut mischen;
  • Schlagen Sie Eier oder besser gesagt Proteine, mischen Sie die Masse sanft ein. Verschiebe es von oben nach unten.
  • Nehmen Sie die Formen und schmieren Sie sie mit dem Rest des Öls. Die Masse überführen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen 20 Minuten backen. bei 200 Grad. Mit gehackten Grüns servieren.

Wie man ein Souffle von einem Kaninchen macht?

Dieses Fleisch ist nicht so oft im Kühlschrank, aber wenn Sie es geschafft haben, ein Stück von diesem Fleisch zu bekommen, dann sollten Sie dieses Gericht auf jeden Fall kochen.

Für dieses Rezept sollten Sie folgende Produkte zubereiten: 0,5 kg Kaninchen, Ei, 2 Scheiben Kleiebrot, 0,5 EL. Löffel Milch, etwas Brühe, Butter, 55 g fettarmer Käse und Salz. Das Ergebnis ist ungefähr 8 Portionen.

  • Das erste, was zu tun ist, ist das Kaninchen in Salzwasser zu kochen. Brotkrume mit warmer Milch verfeinern. Dann die Stücke mischen und mit einem Mixer glatt rühren;
  • Das Weiß vom Eigelb trennen und in einen kühlen Schaum schlagen. Fügen Sie es dem Fleisch hinzu und senden Sie das gleiche Eigelb, Brühe und Salz nach Geschmack. Alles gut mischen;
  • Tauchen Sie die Form mit Butter, gießen Sie die Masse und streuen Sie mit dem geriebenen Käse. Im Ofen eine halbe Stunde bei 180 Grad kochen.

Wie man Fleischsouffle mit Gemüse kocht?

Dieses Rezept ist ein Glücksfall für Mumien, da sie das Kind nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Gemüse füttern können. Will eine Diät-Gericht nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene.

Für dieses Rezept sollten Sie folgende Zutaten zubereiten: 400 g Hähnchenfilet, Zwiebel, Sellerie, Möhre, 2 Eier, 55 ml Sahne, 2 EL. Esslöffel Mehl, 50 g Butter, Salz und Pfeffer.

  • Sellerie und Karotten für eine halbe Stunde weich kochen, dann schälen und in einem Mixer zerkleinern;
  • Geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter glasig dünsten;
  • Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke und zerschlagen Sie es separat in einem Mixer. Verbinden Sie alle vorbereiteten Komponenten. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen;
  • Getrennt die Eier mit Sahne schlagen und die resultierende Masse sorgfältig in die Füllung legen;
  • Formen schmieren mit Öl, legen Sie die vorbereitete Mischung und legen Sie sie in ein Backblech, wo Sie ein wenig Wasser gießen müssen. 40 Minuten im Ofen backen. bei 180 Grad.

Rezept für Hühnchen-Souffle und Zucchini

Wenige Leute lieben Zucchini und besonders für Kinder. In der Tat ist es ein sehr nützliches Produkt, das in der Diät sein sollte.

Für dieses Rezept, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor: halbe Hähnchenfilet, kleine Zucchini, Ei, 1 Teelöffel Stärke, 1 EL. ein Esslöffel gehacktes Gemüse, Salz und Pfeffer. Die Menge der Produkte wird für 6 Portionen berechnet.

  • Waschen und trocknen Sie die Filets. Squash und Kräuter gründlich in fließendem Wasser gespült;
  • Das Filet und die Zucchini in Scheiben schneiden und mit einem Mixer zerkleinern. Dort senden Sie auch das Ei und die Gewürze. Alle mischen bis glatt;
  • Die Stärke dazugeben und die gehackten Grüns hinzufügen. Alle mischen und in Formen geben. Setzen Sie sie in einen doppelten Kessel und kochen Sie für 25 Minuten.

Alle oben genannten Rezepte sind einfach und bereiten extrem schnell vor. Jetzt haben Sie keine Probleme mit dem, was Kinder und Erwachsene am Morgen füttern können. Koche gerne.

4 Rezepte für die Zubereitung von Fleischsouffle für ein Kind in einem Ofen, einem Schmortopf und einem Doppelkocher

Fleisch wird ab acht Monaten in Form eines Monokomponentenpürees in die Ernährung des Babys eingebracht. Fleisch enthält eine große Menge an Protein, das für sein Wachstum und seine Entwicklung notwendig ist, sowie Eisen, Zink, Kalzium, Phosphor, Vitamine der Gruppe B und Aminosäuren.

Ein Jahr altes Baby muss komplexere Fleischgerichte in die Ernährung aufnehmen. Da das Kind die Fleischstücke immer noch schwer kauen und verdauen kann, ist das Soufflé bestens für Babynahrung geeignet. Es sieht wie eine Kasserolle aus, aber einfacher und zarter. Kinder essen normalerweise ein solches Gericht mit großer Freude und Appetit.

Ein Baby, das immer noch nicht gut kauen kann, kann ein Fleischsoufflé anbieten; In der Regel wird dieses Gericht von Kindern mit großer Freude gegessen

Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Soufflé

Heimat Souffle glauben Frankreich. Ursprünglich das luftige Dessert genannt, zubereitet aus den herrlich geschlagenen Proteinen. Später erschienen wohlschmeckende Sorten - Fleisch, Fisch, Gemüse. Heutzutage kann Soufflé sowohl Dessert als auch Hauptgericht sein. Das Hauptprodukt für die Herstellung einer süßen Version ist Quark mit Sauerrahm, Milch, Getreide, Beeren oder Früchten. Als zweites - Soufflé kann aus Fleisch, Leber, Fisch zubereitet werden.

Das Grundprinzip der Herstellung ist wie folgt: Proteine ​​werden vom Eigelb getrennt und zu einem starken Schaum geschlagen, und das Eigelb wird mit den anderen Bestandteilen vermischt. Dann werden sie alle kombiniert, gemischt und im Ofen oder Multi-Kocher gebacken. Dies ist ein universelles Rezept, das nach Belieben variiert werden kann. Viele Mütter bevorzugen, ein Paar Babynahrung zu kochen. Dampfsouffles sind vorzuziehen, da sie saftiger und weicher sind.

Rezepte für Kindermenü

Fettarmes Fleisch ist gut geeignet, um ein Kind im Alter von 1 Jahr zu füttern: Geflügel (Huhn, Truthahn, Wachtel), Kaninchen, Rind, Kalb und Rind oder Hühnerleber (wir empfehlen zu lesen: Wie viel Zeit benötigen Sie, um Hühnerleber für ein Kind zu kochen?). Jedes Rezept kann bearbeitet werden, mit den Produkten, die Sie haben, oder was das Kind mehr liebt.

Kochoptionen Souffle-Set. Es ist aus Fleisch, Fisch, Quark, Gemüse, Fleisch mit Gemüse, Fisch mit Quark und vielen anderen Kombinationen.

Fleischsouffle im Ofen

Dies ist eine klassische Version des Soufflés. Es kann mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern ergänzt werden. Sie können auch Sahne in dieses Rezept aufnehmen.

  • 300 Gramm rohes Rindfleisch;
  • ein Stück Brot;
  • ein großes oder zwei kleine Eier;
  • 2 EL. l Milch;
  • Butter.
  1. Spülen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser, entfernen Sie Fett, Knorpel und Filme davon. Kochen, bis gekocht und kühl.
  2. Vom Laib die Kruste abschneiden und in Milch oder kochendem Wasser einweichen.
  3. Hacken Sie das Fleisch, fügen Sie ein getränktes Brot, Milch, Eigelb und Butter, mischen Sie alles, und es ist besser, mit einem Mixer zu schlagen, bis glatt.
  4. Eichhörnchen kühlen, schlagen und stecken in die Füllung. Vermische alles sanft.
  5. Übertragen Sie dann die Masse auf ein Backblech oder Silikonformen, geölt. Im Ofen 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C backen.
Das Fleischsoufflé ist sehr zart und schmilzt im Mund.

Rindfleischsouffle in einem langsamen Kocher

Ein weiteres Originalrezept für gesundes Rindfleischsoufflé mit Sauerrahm. Diese diätetische Version von magerem Fleisch wird für Kinder und Erwachsene nützlich sein, die auf Diät sind oder Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben.

  • 200 g Rindfleisch;
  • 4 EL. l saure Sahne;
  • 2 Hühnereier;
  • Butter;
  • Salz nach Geschmack
  1. Rindfleisch von Fett und Folien gereinigt, fein gehackt. Trenne die Weißen vom Eigelb.
  2. Fleisch, saure Sahne und Eigelb mischen. Gib die Mischung in einen Mixer. Fügen Sie Salz hinzu.
  3. Schlagen Sie die Weißen in einer separaten Schüssel. Fügen Sie sie der Fleischmischung hinzu und mischen Sie.
  4. Mit kleinen Kästen fetten, mit zukünftigem Soufflé füllen. Setzen Sie einen langsamen Kocher ein.
  5. In den Multikocher geben Sie 1 Liter Wasser. Wählen Sie den Modus "Gedämpft", kochen 45-50 Minuten.

Lebersoufflé in einem Doppelkessel

  • 350 g Leber;
  • ein Ei;
  • eine viertel Tasse Milch;
  • 40 g Laib;
  • Salz
  1. Leber waschen, alles unnötig entfernen.
  2. Laib, Eigelb in die Leber geben und Milch über alles gießen. Ein bisschen Salz. Mischen Sie mit einem Mixer glatt.
  3. Schlagen Sie das Protein separat in einen starken Schaum und fügen Sie es zum Leber Hackfleisch hinzu, dann mischen Sie alles mit einem Löffel und versuchen, die Luftigkeit des zukünftigen Soufflés zu konservieren.
  4. Als nächstes müssen Sie die Masse in Silikonformen füllen, in etwa drei Viertel füllen und auf den Korb-Doppelkessel setzen.
  5. Füllen Sie Wasser in die Multikocherschüssel, stellen Sie das Programm "Steamer" und die Kochzeit auf - 30 Minuten - und warten Sie, bis das leckere und gesunde Mittagessen zubereitet ist.
Lebersoufflé im Doppelkocher wird nicht wie im Ofen zubereitet: Kochen ist einfacher und der Geschmack ist weicher

Fleisch Souffle mit Kohl

  • 500 Gramm Fleisch (Rind, Kaninchen oder Geflügel);
  • 500 g Kohl;
  • 100 g saure Sahne oder zweite Brühe aus Fleisch;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Eier;
  • Salz;
  • etwas fettarmer Käse.
  1. Hackfleisch aus gekochtem Fleisch zubereiten.
  2. Geschälte Zwiebel in Würfel schneiden, Kohl fein hacken.
  3. Fügen Sie Gemüse, saure Sahne und Eier zu Fleischpüree hinzu. Alles gut vermischen und etwas Salz hinzufügen.
  4. Schmiere die Pfanne mit Butter, setze sie auf die fertige Masse.
  5. Kochen Sie das Souffle im Ofen für 40 Minuten bei 180 Grad. 10 Minuten vor Ende des Kochens, um die Form zu erhalten und das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Fleischsouffle im Ofen

Zutaten:



  • 0,5 kg Fleisch (kann man absolut nehmen);
  • 1 Tasse 10% Creme;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 1/3 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 200 g Kuhmilch;
  • 3 Hühnereier;
  • 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
  • 30 g Kuhöl.

Kochen:



  1. Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Es muss gründlich gewaschen und in nicht sehr große Stücke geschnitten werden. Dann müssen die Fleischstücke gekocht werden, dazu braucht man einen Doppelkessel. Tatsache ist, dass solches Fleisch viel zarter wird, und auch die Möglichkeit eines Überschusses an Flüssigkeit ist ausgeschlossen, was ein großer Vorteil beim Kochen eines Souffles ist. Eintopffleisch sollte 25 Minuten lang.
  2. Nachdem die Fleischstücke fertig sind, müssen sie in den Mixer überführt werden. Als nächstes hacken Sie das Fleisch gut.
  3. Geben Sie die Milch in einem Mixer in das Fleisch, brechen Sie die Eier und gießen Sie die Sahne hinein. Auch dort müssen Sie alle Gewürze, nämlich Salz, Pfeffer, Muskat gießen. Und wenn Sie möchten, können Sie getrocknete Kräuter hinzufügen, zum Beispiel: Majoran, Petersilie, Basilikum oder Dill. Als nächstes schalten Sie den Mixer an und mischen Sie alle Zutaten für 3-4 Minuten.
  4. Bereiten Sie eine Auflaufform für Soufflé vor. Es muss richtig mit weicher Butter eingefettet werden. Wenn das Formular vorbereitet wird, sollte es die resultierende Masse des Mixers übertragen.
  5. Als nächstes müssen Sie das Formular in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie Souffle für eine halbe Stunde. Nachdem das Fleischsouffle fertig ist, sollte es gekühlt und erst dann portioniert werden. Wenn Sie dieses Gericht heiß an den Tisch servieren möchten, dann müssen Sie es in einer Portion Gericht backen.

Fleischsoufflé: Rezepte

Hausgemachtes Fleischsoufflé ist ein unkompliziertes, duftendes und köstlich schmackhaftes Gericht, das zum Abendessen, zum Mittagessen oder als Snack serviert werden kann. Es sieht aus wie eine homogene, sehr zarte Auflaufform, hat eine angenehm luftige Textur und eine appetitliche Optik. Diät-Delikatesse wird empfohlen, um das Menü für Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Pankreatitis und Diabetes zu betreten. Es kann sogar für einjährige Kinder gekocht werden, die bereits Zeit haben, sich an komplexe Multikomponenten-Gerichte zu gewöhnen, aber es ist schwierig, Fleischfasern zu kauen und zu verdauen. Sie müssen nur ein gutes Rezept wählen.

Wie man Fleischsoufflé kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, ein gesundes Soufflé zu machen:

  • Gekochtes, gebratenes oder rohes Fleisch wird in einer Mixerschüssel mit Eigelb und anderen Zutaten, wie Milch, Sahne, Mehl, Brotkrume, saurer Sahne, Butter, Gemüse, unterbrochen.
  • Die Masse wird mit geschlagenen Proteinen versetzt, die dem Gericht eine poröse Struktur und Flauschigkeit verleihen.
  • Homogene Mischung wird auf einem Backblech oder in Backformen ausgebreitet, in einem Wasserbad gekocht, in einem langsamen Kocher oder in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-190 ° C gebacken.
  • Fertigprodukte werden gekühlt, leicht warm oder heiß serviert.

Fleisch Souffle Rezept

Das klassische Rezept für ein Diätsoufflé ist sehr einfach, aber mit einem Standardsatz an Produkten, Kochmethoden und Optionen zum Servieren eines Gerichts können Sie sicher improvisieren. Die Hauptzutat ist traditionell fettarmes Fleisch - Rinderfilet, Truthahn, Kaninchen, Hähnchenbrust oder Filets, seltener - mageres Schweinefleisch. Wahlweise kann die Zusammensetzung saftige Zwiebeln, Brokkoli, Karotten-reiche Karotten, Pilze und andere Pilze, Grieß hinzufügen. Alles hängt von den verfügbaren Produkten, der Freizeit, der kulinarischen Phantasie der Gastgeberin und dem ausgewählten Rezept ab.

Das Rezept ist wie im Kindergarten

  • Zeit: 1 Stunde 35 Minuten.
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 143 kcal pro 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Souffle für Kinder von Jahr zu Jahr sollte mehrkomponentig, ausgewogen und schmackhaft sein, so dass das Baby das Gericht nicht ablehnen und es gerne essen. Fleisch enthält Eisen, Kalzium und Phosphor, ist reich an Proteinen und Aminosäuren, so dass dieses nützliche Produkt in die Ernährung der Kinder eingeführt werden muss. Es ist besser, Kalbfleisch, mageres Rindfleisch, Diät Kaninchen, Huhn oder Truthahn zu bevorzugen. Die Menge an Salz und anderen Gewürzen sollte begrenzt sein. Das fertige Soufflé wird dem Kind besonders gefallen, wenn es in portionierten Keramik- oder Silikondosen in kräftigen Farben zubereitet wird.

Zutaten:

  • Kalbfleisch - 500 g;
  • Mehl - 1,5 EL. l.;
  • Fleischbrühe - 150 ml;
  • Eier - 2 Stück.
  • Butter - 30 g

Vorbereitungsmethode:

  1. Das Kalbfleisch kochen.
  2. Fleischbrühe, Butter, rohes Eigelb und Weizenmehl in einer Schüssel mischen, die zuvor gesiebt werden sollte.
  3. Gekühlt hinzufügen und in mittelgroße Kalbstücke schneiden.
  4. Töte, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
  5. Separat schlagen Sie das Weiß zu einem Zustand des flaumigen Schaums.
  6. Mischen Sie die Fleischmischung vorsichtig mit dem geschlagenen Weiß, um die Bläschen zu behalten.
  7. Verbreiten Sie die Masse in Portionen.
  8. Backen für eine halbe Stunde.

Diätetisches Rindfleischsoufflé

  • Zeit: 1 Stunde
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengeschirr: 209 kcal pro 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Für die Zubereitung von diätetischem Fleischsouffle verwenden Sie mageres Rindfleisch (vorzugsweise Filet), fettarmen Hüttenkäse und Wachteleier. Auf Wunsch können Sie frische Petersilie, Dill, Schnittlauch oder Koriander hinzufügen. Die Füllung erweist sich als viskos, aber sehr sanft und luftig, so dass Sie vorsichtig damit arbeiten müssen. Die Hände können leicht mit Wasser befeuchtet werden, um die Portionsbällchen für einen Doppelboiler aus der zubereiteten Fleischmischung leichter zu formen. Für eine effektivere Versorgung mit fertigen Produkten können in Einweg-Papierdosen zum Backen Muffins und Cupcakes zerlegt werden, mit Sesam bestreuen.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 450 g;
  • Hüttenkäse - 150 g;
  • Wachteleier - 3 Stück

Vorbereitungsmethode:

  1. Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten.
  2. In leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Abkühlung.
  3. Grind gekochtes Rindfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer.
  4. Fügen Sie fettarmen Hüttenkäse hinzu. Mischen Sie gründlich und reiben Sie mit einem Holzlöffel oder Spachtel.
  5. Nach und nach die rohen Eidotter Wachteleier hinzufügen.
  6. Noch einmal, überspringen Sie die Fleischmasse durch einen Fleischwolf oder töten Sie bis zur Homogenität mit einem Mixer.
  7. Stellen Sie Proteine ​​vor, die zu einem Zustand dicken, flauschigen Schaums geschlagen werden.
  8. Kleine Fleischbällchen gleicher Größe formen.
  9. Die Rinderbällchen in einem Wasserbad kochen.

Gehackt im Ofen

  • Zeit: 45 Minuten.
  • Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 219 kcal pro 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Ein köstliches Soufflé von Rindfleisch oder gemischtes Schweinefleisch und Rinderhackfleisch werden viel schneller gekocht als die klassische Version eines Gerichts aus gebratenem oder gekochtem Fleisch. Es wird empfohlen, zu Hause lieber als stopfen Füllung, deren Qualität ist fraglich. Die Konsistenz des fertigen Soufflés hängt weitgehend von den geschlagenen Proteinen ab, die die Füllung porös, homogen und zart machen. Es ist sehr wichtig, die Weißweine sorgfältig und richtig vom Eigelb zu trennen, da sonst das Zusammenschlagen bis zu einem flauschigen Schaum nicht funktioniert. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit fein gehacktem Gemüse oder Käse dekorieren.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 500 g;
  • Muskat - Prise;
  • saure Sahne - 4 EL. l.;
  • Eier - 4 Stück;
  • Butter - 20 g

Vorbereitungsmethode:

  1. Rinder- oder Kalbfleisch mahlen, dreimal hacken.
  2. Vermischen Sie das Hackfleisch mit rohem Eigelb, saurer Sahne (vorzugsweise ölig) und Muskatnuss.
  3. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder manuell mit einem Schneebesen.
  4. Die gekühlten Proteine ​​separat in einen flauschigen Schaum schlagen.
  5. Kombinieren Sie geschlagenes Weiß mit gehacktem rohem Rindfleisch.
  6. Legen Sie die Mischung auf ein Backblech oder in eine mit Butter eingefettete Backform.
  7. Backen Sie das Hackfleisch Souffle für etwa eine halbe Stunde.

Im Multikocher

  • Zeit: 1 Stunde und 15 Minuten.
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 268 kcal pro 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Appetitliches Rindfleisch-Soufflé in einem langsamen Kocher entpuppt sich als sehr zart, buchstäblich schmelzend im Mund, dank der Zugabe von reichhaltiger saurer Sahne und hochwertiger Butter. Fleisch wird nicht gekocht, sondern roh zugegeben, so dass das Gericht besonders saftig und aromatisch wird. Anstelle von Rindfleisch können Sie mageres Schweinefleisch, Diätgeflügel oder Kaninchen verwenden. Das fertige Gericht ist schön, wie auf dem Foto, wenn Sie es vor dem Servieren gehackte Petersilie, Koriander, frischen Dill oder Schnittlauch-Zwiebeln dekorieren. Auf Wunsch des Souffles können Sie mit Kreuzkümmel, fein gehackten Walnüssen, Sesam bestreuen.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 450 g;
  • saure Sahne - 8 EL. l.;
  • Eier - 4 Stück;
  • Butter - 80 g

Vorbereitungsmethode:

  1. Peel das Rindfleisch von den Filmen, die Reste von zerdrückten Knochen und überschüssiges Fett.
  2. Smash Sour Cream, rohe Eigelb, Butter und rohes Rindfleisch in einer Mixer Schüssel geschnitten.
  3. Mit einem Spatel oder einer Krone mischen Sie die Mischung mit geschlagenen Proteinen.
  4. Fülle die Multikocherschüssel mit Wasser. Je nach Volumen der Schüssel wird etwa 1 Liter Wasser benötigt (die Flüssigkeit sollte kochen).
  5. Verbreiten Sie das rohe Fleisch in Formen, legen Sie es in einen langsamen Kocher.
  6. Stellen Sie den Modus auf "Steam".
  7. Koche 45 Minuten.
  8. Wenn das Rindfleischsoufflé leicht abgekühlt ist und "packt", wird es aus dem Schmortopf genommen.

Aus gekochtem Fleisch

  • Zeit: 1 Stunde 35 Minuten.
  • Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengeschirr: 252 kcal pro 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Ein luftiges Soufflé von gekochtem Rindfleisch wird dank der Zugabe von in Milch oder warmem abgekochtem Wasser getränktem Weißbrot nahrhafter und üppiger. Wenn die Gastgeberin nicht die Möglichkeit hat, einen Mixer zu benutzen, können die Zutaten zweimal durch einen Fleischwolf geführt werden. Gleichzeitig ist es notwendig, eine solche Konsistenz zu erreichen, dass die Masse homogen, leicht viskos ohne Fleischstücke ist. Wenn das Souffle nicht für das Kind vorbereitet ist, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, zum Beispiel Hopfen-Suneli, schwarzer und roter Pfeffer, Koriander. Das Gericht behält die Saftigkeit, wenn Sie es kurz vor dem Servieren schneiden.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 650 g;
  • Laib - 50 g;
  • Milch - 4 EL. l.;
  • Eier - 3 Stück;
  • Butter - 60 g

Vorbereitungsmethode:

  1. Rindfleisch kochen.
  2. Saucen Sie Scheiben von frischem Laib oder salzigen Brötchen in warmer Milch, so dass das Fruchtfleisch die gesamte Flüssigkeit absorbiert und anschwillt. Es wird empfohlen, harte Krusten zu schneiden.
  3. Kombinieren Sie in der Schüssel mit einem Mixer gekochtes Rindfleisch, in Scheiben geschnitten, getränkte Brotkrume, Butter, rohes Eigelb.
  4. Töte, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
  5. Mischen Sie die dicke Fleischmischung mit gekühlten Schlagproteinen.
  6. Lege die Masse auf ein Backblech.
  7. Backen für eine halbe Stunde.

Dampf

  • Zeit: 1 Stunde 35 Minuten.
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 219 kcal pro 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Dampf-Fleisch-Souffle kann nicht nur in einem Doppelkessel, sondern auch in einem Slow Cooker, der den "Steaming" -Modus unterstützt, hergestellt werden. Bei der Wärmebehandlung erwärmt sich das Soufflé nicht über 100 ° C, so dass Geschmack, Aroma und wohltuende Eigenschaften erhalten bleiben. Gedämpfte Gerichte gelten als vorteilhafter als gebraten und sogar gekocht, weil Leitungswasser Verunreinigungen enthält und gechlort wird. Solche Gerichte werden empfohlen, um in die Ernährung von schwangeren Frauen, stillenden Müttern, Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und Diabetes einzutreten.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 600 g;
  • Reis - 2 EL. l.;
  • Milch - 1 EL.;
  • Eier - 2 Stück.
  • Butter - 2 EL. l

Vorbereitungsmethode:

  1. Rindfleisch kochen, frei von Fett, Filmen und Sehnen.
  2. Weißen Reis separat kochen. Um abzukühlen.
  3. Das in kleine Stücke geschnittene Rindfleisch in die Mixerschüssel geben.
  4. Fügen Sie Milch, rohes Eigelb, eine halbe Portion Butter hinzu. Töte.
  5. Rühren Sie in der Fleischmasse gekühlten Reis.
  6. Wenn die Mischung homogen wird, injizieren Sie die geschlagenen Proteine ​​mit einem Spatel.
  7. Die Masse in einen Dampfbehälter geben.
  8. Reis-Soufflé mit Rindfleisch für 25 Minuten kochen.
  9. Vor dem Servieren das Gericht mit der restlichen Menge geschmolzener Butter füllen.

Schweinefleisch im Ofen

  • Zeit: 1 Stunde 35 Minuten.
  • Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengeschirr: 229 kcal pro 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Ein nahrhaftes Filet aus magerem Schweinefleisch, Sahne und Milch kann mit einem leichten kalorienarmen Dressing oder Sojasauce serviert werden. Auf Wunsch werden Gewürze und Gewürze zum Gericht hinzugefügt. Am besten werden gemahlene Sumach-Beeren, Paprika, saures süßes Zira, Basilikum, grüner Pfeffer und Safran mit Schweinefleisch kombiniert. Gewürze können in einem Mörser zerstoßen, mit fertigem Hackfleisch vermischt oder in vorgewärmter Milch vorgelöst werden. Souffle wird befriedigender sein, wenn Sie ihm Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Zucchini, geriebene Karotten, Blumenkohl. Es ist wichtig zu beachten, dass in diesem Fall die Textur etwas dichter wird.

Zutaten:

  • Schweinefleisch - 600 g;
  • Milch - 1 EL.;
  • Creme - 200 g;
  • Eier - 2 Stück.
  • Butter - 20 g

Vorbereitungsmethode:

  1. Schweinefleisch spülen, in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser kochen oder dünsten.
  3. Töte Schweinefleisch mit einem Mixer glatt.
  4. Mischen Sie die Fleischmasse mit Milch, Sahne und rohem Eigelb.
  5. Schlagen Sie das Weiß manuell oder mit einem Mixer in einen weichen Schaum.
  6. Kombinieren Sie geschlagenes Weiß mit Fleischmischung. Mischen Sie vorsichtig und versuchen Sie, Blasen zu halten.
  7. Übertragen Sie die Masse in eine gefettete Form, nivellieren Sie sie leicht.
  8. Fleischgericht für eine halbe Stunde backen.

Truthahn Baby

  • Zeit: 50 Minuten.
  • Portionen: 3 Personen.
  • Kalorische Gerichte: 79 kcal pro 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Putenfleisch ist eines der köstlichsten und gesündesten Arten von diätetischem Fleisch, das in die Ernährung der Kinder eingeführt werden muss. Putenfilet enthält Natrium, Eisen, Kalzium und Jod, hat einen hohen Proteingehalt. Die ganze Zeit, während die Füllung im Ofen ist, können Sie die Tür nicht öffnen, sonst wird sich das Backen beruhigen, es wird flach und wird nicht gut backen. Silikondosen sollten nicht mit Masse nach oben gefüllt werden - das Souffle steigt beim Backen und bildet eine hohe "Kappe". Ein Gericht, das in einer großen Auflaufform gekocht wird, wird in kleine Portionen geschnitten, wie ein Kuchen.

Zutaten:

  • Putenfleisch - 350 g;
  • Kürbis - 200 g;
  • Milch - 6 EL. l.;
  • Mehl - 1 EL. l.;
  • Ei - 1 Stck.

Vorbereitungsmethode:

  1. Den Truthahn kochen.
  2. Den Kürbis schälen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel von ungefähr der gleichen Größe.
  3. Die Stücke von Kürbis und gekochtem Truthahn in die Schüssel eines Mixers geben und zerschlagen, bis sie glatt sind.
  4. Milch einfüllen, vermischen.
  5. Fügen Sie das rohe Ei hinzu, zerschlagen Sie die Fleischmischung erneut.
  6. Stellen Sie gesiebtes Weizenmehl in kleinen Portionen vor.
  7. Verteilen Sie die Masse in Silikondosen.
  8. In einem gut geheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
  9. Bevor Sie Ihrem Kind ein fertiges Diät-Souffle geben, müssen Sie es etwas abkühlen.

Mit Ei

  • Zeit: 45 Minuten.
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 219 kcal pro 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Saftiges Soufflé mit Rindfleisch, Eiern und fettarmem Quark ist nicht nur schmackhaft, sondern dank einer rötlichen Käsekruste auch schön. Trockenes Hackfleisch kann mit Brühe gemischt werden - natürlich oder zubereitet aus einem Bouillonwürfel, zum Beispiel Maggi. Das Gericht wird duftiger und pikant, wenn Sie in seiner Zusammensetzung trockene provenzalische Kräuter, Paprika, ein wenig Muskatnuss und andere Gewürze hinzufügen. Das Soufflé klebt nicht an der Backform, wenn es mit einer dünnen Schicht Gemüse oder geschmolzener Butter mit einer Bürste verschmiert ist. Silikonbehälter müssen nicht geschmiert werden.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 450 g;
  • Eier - 2 Stück.
  • Quark - 100 g;
  • Käse - 50 g;
  • Laib - 50 g;
  • Milch - 2 EL. l.;
  • Butter - 60 g

Vorbereitungsmethode:

  1. Pour über Scheiben von frischem Brot mit Milch.
  2. Rohes Rindfleisch, Butter, fettarmen Quark mit einem Mixer mahlen. Die Mischung sollte homogen sein.
  3. Das entstandene Quarkfleisch und Fleisch mit rohem Eigelb und in Milch eingeweichtem Weißbrot vermahlen.
  4. Mischen Sie die Mischung vorsichtig mit gekühltem, gut geschlagenem Weiß.
  5. In eine Auflaufform geben.
  6. Hartkäse-Rost auf der kleinsten Reibe.
  7. Die Fleischmasse mit Käsespänen bestreuen.
  8. In den Ofen stellen. Für eine halbe Stunde goldbraun backen.
  9. Vor dem Servieren das fertige Gericht mit Rindfleisch, Käse und Quark in Portionen schneiden.
  10. Wenn die Auflaufform hoch ist, können Sie gekochte Hühner- oder Wachteleier in das Hackfleisch tauchen. Solch ein Fleisch-Leckerbissen "mit einer Überraschung" wird dem Kind sicher gefallen.

Kalbfleisch für Baby

  • Zeit: 50 Minuten.
  • Portionen: 3 Personen.
  • Kaloriengeschirr: 84 kcal pro 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Ein kalorienarmes Fleischsouffle für ein Kind aus zartem Kalbfleisch, fettarmer Sahne, Brokkoli und Karotten macht das Baby ausgewogen und abwechslungsreich. Die fertigen Produkte sind geschwollen und sehr schön in der Sektion, dank dem Wechsel von Hackfleisch und Gemüse. Wenn die Konsistenz von Hackfleisch wässrig ist, kann es mit fein gehacktem Kohl oder in Milch getränkten Weißbrotkrumen gemischt werden. Um ein leckeres und gesundes Souffle für kleine Kinder zu backen, sollten Sie Silikondosen verwenden, die nicht zusätzlich geölt werden müssen.

Zutaten:

  • Kalbfleisch - 350 g;
  • Brokkoli - 200 g;
  • Karotten - 2 Stück;
  • Sahne - 4 EL. l.;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • Eier - 3 Stück

Vorbereitungsmethode:

  1. Rohes Kalbfleisch mit einem Mixer glatt rösten.
  2. Fügen Sie Brokkoli, rohes Eigelb und fettarme Sahne hinzu. Smash noch einmal.
  3. Kombiniere die Masse mit geschlagenen Proteinen.
  4. Reiben Sie die rohe Karotte auf der kleinsten Reibe.
  5. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
  6. Die Hälfte der Fleischmasse in die vorbereiteten Formen geben.
  7. Mit einer Mischung aus Zwiebeln und rohen Karotten belegen.
  8. Mit der restlichen Portion Hackfleisch abdecken.
  9. Backen für eine halbe Stunde.
  10. Bevor Sie dem Kind das fertige Souffle vorlegen, muss es gekühlt werden.

Aus Huhn

  • Zeit: 1 Stunde 45 Minuten.
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengeschirr: 137 kcal pro 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen, für einen Snack.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Das luftige Soufflé aus diätetischem Hühnchen und Gemüse ist lecker, nahrhaft und sehr gesund. Saftiger Kohl ist reich an Ascorbinsäure, Vitaminen und groben Ballaststoffen, die eine gute Verdauung fördern. Fettarme saure Sahne macht die Textur zarter und leichter, Zwiebeln geben Würze und Hartkäse eine schöne goldene Kruste. Als Verzierung können Sie frische grüne Zwiebeln verwenden, die in dünne Ringe geschnitten werden. Vor dem Servieren kann das Gericht in einer Mikrowelle oder einem Ofen erhitzt werden, die gründlich erhitzt werden müssen.

Zutaten:

  • Huhn - 550 g;
  • Weißkohl - 500 g;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • saure Sahne - 4 EL. l.;
  • Käse - 150 g;
  • Eier - 2 Stück

Vorbereitungsmethode:

  1. Hähnchenfilet oder Brust kochen.
  2. Wenn das Huhn etwas abgekühlt ist, hacken Sie es mit einem Mixer oder Fleischwolf bis eine glatte, püree-ähnliche Konsistenz.
  3. Weißkohl Nashinkovat. Es wird empfohlen, einen jungen Kopf von kleiner Größe zu verwenden.
  4. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Mischen Sie das Hackfleisch von Huhn, Zwiebel, Kohl, fettarmer saurer Sahne und rohen Eiern.
  6. Die vorbereitete Fleischmasse in Silikonformen verteilen oder in eine große Backform geben.
  7. Backen für eine halbe Stunde.
  8. Käsegitter auf der kleinsten Reibe. Es ist ratsam, hochwertigen Hartkäse und kein Käseprodukt zu verwenden.
  9. Öffnen Sie den Ofen, streuen Sie das Werkstück schnell mit Käsespänen.
  10. Backen Sie weitere 10 Minuten, um den Käse zu schmelzen.
  11. Servieren, bis die rötliche Kruste des Käses nicht gehärtet ist.