Nahrung für Pankreatitis und Cholezystitis. Grundregeln der Diät

Pankreatitis und Cholezystitis begleiten sich oft gegenseitig. Dies liegt daran, dass die Ursache beider Krankheiten oft der gleiche Faktor ist - ungesunde Lebensmittel, die große Mengen an Fett enthalten.

Was sind diese Krankheiten und warum brauchen wir eine Diät?

Empfehlungen zur Ernährung geben einem Gastroenterologen.

Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase aufgrund der Stagnation der Galle, die am häufigsten aufgrund einer Verstopfung der Gallenwege auftritt. Überessen, die Liebe zu fettem Fleisch, eine Fülle von scharfem Essen kann zu Cholezystitis führen. Die Symptome der Cholezystitis sind Übelkeit, Erbrechen, Gelbfärbung der Haut, bitterer Geschmack im Mund, Fieber, Schmerzen im rechten Hypochondrium. Dies ist eine ziemlich langfristige Krankheit, die oft in die chronische Form überläuft. Exazerbationsphasen werden durch temporäre Entlastung ersetzt. In der Regel wird die Krankheit in Gegenwart von provozierenden Faktoren verschlimmert: bei der Einnahme von fettigen oder stark gewürzte Speisen, Alkohol.

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die durch eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft verursacht wird. Aufgrund des Fehlens eines normalen Abflusses von Enzymen beginnen sie, das Pankreas selbst zu verdauen, was seine Entzündung verursacht. Pankreatitis ist eine ziemlich häufige Krankheit. Es ist am häufigsten in Liebhaber von fetthaltigen Lebensmitteln und Alkohol gefunden. Symptome einer Pankreatitis sind starke Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall oder Verstopfung, erhöhte Blähungen.

Warum hängen diese Krankheiten zusammen? Cholezystitis und Cholelithiasis können den Abfluss von Pankreassaft stören und Pankreatitis verursachen. Oder umgekehrt, die Gallenblase entzündet sich aufgrund der Freisetzung von Pankreassaft in sie.

Pankreatitis und Cholezystitis sind so häufig geworden, gerade wegen der Gewohnheit, das zu essen, was schmackhaft ist und nicht, was nützlich ist. Darüber hinaus ist es in Mode gekommen, einen Imbiss zu essen und Fast Food zu essen. Viele Leute weigern sich, kaltes Bier und Kebabs aufzugeben. Jedoch ist die Diät einfach notwendig, um das Verdauungssystem zu beruhigen, Entzündung in den Organen zu verringern. Nahrung für Pankreatitis und Cholezystitis sollte leicht sein, ausgenommen Gewürze und fetthaltige Nahrungsmittel.

Die Grundregeln der Diät: welche Nahrungsmittel du essen kannst

Einige Produkte sind sogar bei Krankheiten des Verdauungssystems nützlich.

Produkte, die bei Krankheiten des Verdauungssystems konsumiert werden, müssen reich an Proteinen sein und so wenig Fett wie möglich enthalten, um ihre Arbeit zu stören. Überlegen Sie, welche Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen werden sollten.

  • Fettarmes Fleisch. Fleisch ist die Hauptproteinquelle, es kann nicht von der Diät ausgeschlossen werden. Bei Pankreatitis und Cholezystitis ist es jedoch äußerst wichtig, welche Art von Fleisch Sie kaufen und wie Sie es kochen. Es ist wünschenswert, nur mageres Fleisch, das heißt, Rindfleisch, Huhn ohne Haut, Truthahn, Kaninchen zu kaufen. Das Fleisch sollte gekocht oder in einem Doppelkessel in Form von Hackfleischpastetchen gekocht werden, ohne Gewürze, Soßen und Gewürze. Salz kann man natürlich, aber mäßig.
  • Magerer Fisch. Fisch sollte auch mager, gedämpft, gekocht, in Form eines Souffle oder Aspik sein. Geräucherter, gesalzener und gegrillter Fisch muss vergessen werden. Fischkonserven in Öl sollten ebenfalls ausgeschlossen werden.
  • Altbackenes Brot Brot kann in Form von Crackern, Toast verwendet werden. Das Brot von gestern ist auch in Maßen harmlos. Auf Wunsch können Sie einen Rollout-Kuchen mit Fisch oder Quark essen.
  • Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte. Sie können fettarmen Joghurt, fettarmen Quark, Kefir, saure Sahne in kleinen Mengen verwenden. Aber Sahne, Vollmilch, Ryazhenka und Käse sollten von der Diät ausgeschlossen werden.
  • Eier Eier können verzehrt werden, aber in Form von Omeletts oder gekochten, weich gekochten Eiern und nicht mehr als zwei Eigelb pro Tag.
    Getreide. Sie können Buchweizen, Reis, Grieß, Haferflocken in Form von Cerealien oder Beilagen verwenden.
  • Suppen Es ist erlaubt, Suppen in Gemüsebrühe zu essen. Von Zazharki auf Öl muss auch aufgeben.
  • Gemüse. Sie können gedünstet oder ohne Gewürze Gemüse gebacken essen. Die Anzahl von frischem Gemüse für Pankreatitis sollte reduziert werden.
  • Nicht saure Früchte und Beeren. Bratäpfel und Birnen bringen keinen Schaden, ebenso wie getrocknete Früchte und Kompotte. Von der Verwendung von frischen Beeren und Früchten zum Zeitpunkt der Exazerbation sollte abgewichen werden.
  • Einige Süßigkeiten. Honig, Marmelade, Zucker in einer kleinen Menge wird nicht weh tun. Sie können auch Soufflé, Karamell, Marshmallow essen.
  • Das Öl. Natürliche Butter und Pflanzenöl können konsumiert werden, jedoch in kleinen Mengen.

Produkte, die ausgeschlossen werden sollen

Einige Gerichte müssen komplett aufgegeben werden.

Wenn Cholezystitis und Pankreatitis keine Nahrung essen kann, die Verdauung behindern und eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen kann. Zu den verbotenen Produkten gehören:

  • Starker Tee und Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke. All dies ist sogar für eine gesunde Person unerwünscht, und sogar ein Patient mit Pankreatitis und Cholezystitis sollte diese Getränke vollständig aufgeben.
  • Alkohol Alkohol kann eine Entzündung verschlimmern. Es hat eine allgemeine negative Auswirkung auf den gesamten Körper, stört den Darm, Bauchspeicheldrüse.
  • Fettes Fleisch, Fett. Alle fetthaltigen Nahrungsmittel machen die Verdauung schwierig, wodurch der Körper mehr Galle und Pankreassaft produziert, was höchst unerwünscht ist.
  • Frisches Backen. Frisches Backen ist eine Qual für die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase.
  • Fleischbrühen. Wenn Sie denken, dass Hühnerbrühe ein Heilmittel für alle Krankheiten ist, irren Sie sich.
  • Es ist schwierig, sich etwas Schädlicheres für die Bauchspeicheldrüse vorzustellen als reichhaltige Brühe. Fettbrühen können noch mehr Schaden am Körper verursachen, sie müssen einfach aufgegeben werden.
  • Pilze Dies ist ein umstrittenes Produkt. Jemand klassifiziert es als eine Diät, und jemand betrachtet es als schädlich für die Verdauung. Pilzbrühen sollten ausgeschlossen werden. Wenn Sie Pilze essen wollen, ist es besser, nur die Kappe zu wählen.
  • Etwas frisches Gemüse. Es wird nicht empfohlen, saure und reizende Magenschleimhäute zu verwenden: Radieschen, Sauerampfer, grüne Zwiebeln.
  • Schokolade, Sahne. Die meisten Süßigkeiten beeinträchtigen die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase. Sie werden das sofort verstehen, denn nach dem Verzehr von Schokolade tritt oft Übelkeit auf.
  • Würzige Gewürze und Soßen. Nichts scharfes kann nicht kategorisch sein. Dies kann einen akuten Schmerzanfall verursachen.
  • Geräuchert und gesalzen. Diese Produkte irritieren nicht nur die Magenschleimhaut, sondern werden auch schlecht absorbiert, verursachen Verdauungsstörungen, stören die Funktion des Darms und der Bauchspeicheldrüse.

Allgemeine Empfehlungen, Kräuter und Enzyme zur Ernährung

Gedämpfte Gerichte sind eine große Hilfe für die Verdauung.

Bei Pankreatitis und Cholezystitis muss man fraktioniert essen, also oft in kleinen Portionen. So vermeiden Sie Hunger, der Magen verdaut sich nicht und gleichzeitig werden Gallenblase und Bauchspeicheldrüse nicht sehr überlastet.

  1. Der Abstand zwischen den Mahlzeiten sollte 3 Stunden betragen. Aber denken Sie daran, dass Portionen klein sein sollten. Übermäßiges Essen kann das Problem verschlimmern. Die tägliche Nahrungsrate beträgt 3,5 kg.
  2. Vergiss das Trinkregime nicht. Trinken für Probleme mit Galle und Bauchspeicheldrüse braucht viel, nicht weniger als 2-2,5 Liter pro Tag. Es ist ratsam, reines und ungekochtes Wasser zu trinken.
  3. Versuche, nachts nicht zu essen. Nachts wird die Nahrung schlecht verdaut, was sich negativ auf die Bauchspeicheldrüse auswirkt.
  4. Die Diät kann durch Behandlung mit speziellen Kräutern begleitet werden. Zum Beispiel hilft eine Immortelle Infusion mit Cholezystitis. Um dies zu tun, gießen Sie einfach das Gras mit kaltem kochendem Wasser und lassen Sie es für eine Weile stehen. Infusion von Hafer ist auch nützlich. Es verbessert den Gallenfluss.
  5. Wenn Cholezystitis so ein gutes Frühstück ist: Buchweizen, Kefir eingießen, in den Kühlschrank stellen. Am Morgen bereiten Sie sich vor und gesundes Gericht.
  6. Bei Cholezystitis und Pankreatitis ist eine Infusion von Ringelblume, Preiselbeerenblättern, Berberitzenrinde und Zichorienwurzel nützlich.
  7. Sie können auch eine Mischung aus Zitronen, Petersilie und Knoblauch zubereiten. Diese Mischung sollte in einem Teelöffel 10 Minuten vor einer Mahlzeit gegessen werden.

In einigen Fällen kann der Arzt Enzyme verschreiben, die Nahrung abbauen und die Verdauung verbessern. Dazu gehören Festal, Mezim, Pankreatin. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie alles essen können, die Hauptsache - vergessen Sie nicht, eine Pille zu nehmen. Es gibt keine Medikamente, die die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis ersetzen könnten. Diese Enzyme sollen die Arbeit der Bauchspeicheldrüse erleichtern und nicht vollständig ersetzen.

Was können Sie mit Gastritis und Pankreatitis essen? Suchen Sie nach der Antwort im Video:

Nahrung für Pankreatitis und Cholezystitis

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der wichtigsten Phasen der Behandlung von Krankheiten. Richtig zusammengestellt Menü, unter Berücksichtigung der Bedürfnisse von entzündeten Organen, ermöglicht es Ihnen, die Krankheit in ein Stadium der stabilen Remission zu übertragen.

Was ist Cholezystitis und Pankreatitis?

Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase, die durch die Entwicklung von Cholestase verursacht wird. Die Ursache für Letzteres wird eine vollständige / teilweise Blockade der Gallengänge. Die Entwicklung der Cholezystitis kann durch die folgenden Faktoren ausgelöst werden: regelmäßige Überernährung, Sucht nach fettem Fleisch, stark gewürzte Speisen.

Mögliche Anzeichen für eine akute Form der Pathologie sind:

  • Übelkeit, Erbrechen;
  • Vergilbung der Haut;
  • bitterer Geschmack von Speichel;
  • erhöhte Körpertemperatur;
  • Schmerzen im rechten Hypochondrium.

Exazerbation kann Alkoholkonsum und zu stark / stark gewürzte Speisen verursachen. Ursache für die Entwicklung einer akuten Pankreatitis ist eine Entzündung der Drüse, die durch eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft verursacht wird. Infolgedessen beginnen Zellen der Bauchspeicheldrüse sich selbst zu verdauen, was die Entwicklung des pathologischen Prozesses verursacht.

Typische Anzeichen einer Pankreatitis sind:

  • starker Schmerz im linken Hypochondrium, manchmal Gürtelrose;
  • Übelkeit, Erbrechen;
  • Durchfall;
  • erhöhte Gasbildung;
  • signifikanter Anstieg der Körpertemperatur.

Krankheiten sind eng miteinander verbunden. Cholezystitis kann eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft hervorrufen, was die Entwicklung von Pankreatitis verursacht. Umgekehrt verursacht das Einbringen von Pankreas-Verdauungsenzymen in das Lumen des Gallengangs die Bildung einer Cholezystitis.

Grundlegende Ernährungsrichtlinien

Diätetische Ernährung für Cholezystitis und Pankreatitis ist besonders wichtig in der Zeit der Exazerbation von Krankheiten. Eine Einschränkung der Nahrung entlastet die entzündeten Organe und hilft dem Körper, sich in kürzerer Zeit zu erholen. Während der ersten drei Tage nach dem Beginn des Angriffs muss der Patient sich vollständig weigern zu essen. Nur abgekochtes Wasser und ein wenig Borjomi (nicht mehr als 200 ml) sind erlaubt.

Wenn der Schmerz nachlässt, dehnt sich das Menü des Patienten aus. Ihm wird ungesüßter warmer Tee, selbstgebackene Croutons, Protein-Steam-Omelett, Reisbrei, in verdünnter Milch gekocht, Gemüsesuppe-Püree erlaubt. Nach 7 Tagen können Sie fettarmen Hüttenkäse und gedünstetes Gemüse zur Ernährung hinzufügen. Nur Kohl ist verboten, da es die Bildung von Gasen verursacht.

Wenn die Reaktion des Gastrointestinaltraktes (GIT) normal bleibt - eine Person hat keine Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Schmerzen - dann können Sie solche Gerichte einschließen wie:

  • Soufflé;
  • Dampffisch;
  • Hähnchenbrust oder Putenfleischbällchen;
  • Buchweizen und Grieß.

Die kombinierte Entzündung beider Organe wird Cholecystopankreatitis genannt. In diesem Fall wird dem Patienten Diät Nr. 5 verschrieben. Seine Hauptprinzipien sind:

  • fraktionierte Diät - bis zu 6 mal pro Tag;
  • kleine Portionen;
  • Essen sollte warm sein;
  • die Basis der Diät - Proteine;
  • nur Dampfgaren, Foliengaren und klassisches Kochen sind erlaubt;
  • zum Kochen von Suppen ist es erlaubt, Gemüse oder entfernte Brühen zu verwenden;
  • vollständige Verweigerung frittierter Speisen, Pickles, koffeinhaltiger Getränke.

Liste der erlaubten Produkte

Produkte, die sicher in das Menü für Cholezystitis und Pankreatitis aufgenommen werden können, sollten einen hohen Anteil an Proteinen und ein Minimum an Fett enthalten.

Ernährungsexperten empfehlen:

  • Fleisch fettarme Sorten. Fleisch ist die Hauptproteinquelle. Es ist erlaubt, Rind, Kalb, Huhn (sie entfernen zuerst die Haut), Truthahn und Kaninchen zu essen. Es ist gekocht oder gedämpft. Salzen ist erlaubt, aber mäßig.
  • Fettarme Fische. Es darf als Souffle, Aspik, gekocht oder gedünstet serviert werden.
  • Leicht gebräuntes Brot. Erlaubt Cracker, Toast, gestern Brot zu dienen. Es ist erlaubt, Kuchen mit Fisch oder Hüttenkäse zu kochen, aber beim Kneten von Teig wird nicht gebacken.
  • Sauermilch, Milchprodukte. Die Speisekarte kann fettarmen Hüttenkäse, fettarmen Joghurt, Kefir, saure Sahne (begrenzt) enthalten.
  • Eier Serviert als Steam Omelett oder gekocht weich gekocht.
  • Getreideprodukte. Buchweizen, Haferflocken, Reis und Grieß sind erlaubt. Serviert als separates Gericht oder als Beilage.
  • Suppen Im Gemüse, zweite Fleischbrühe zubereitet.
  • Gemüse. Sie können in Form von Speisen, gedünstet oder einfach gekocht essen.
  • Gemüse, Früchte mit einem süßen Geschmack. Es ist gut, Äpfel und Birnen im Ofen zu backen. Sie können getrocknete Früchte servieren.
  • Souffle, Marshmallows, Karamell. Honig und Marmelade sind in kleinen Mengen erlaubt.
  • Das Öl. Cremig und Gemüse, aber in begrenzten Mengen sind erlaubt.

Liste der auszuschließenden Produkte

Was Sie mit diesen Krankheiten essen können, ist jetzt bekannt. Aber was ist verboten zu essen? Die Liste der Produkte, die verboten sind, wird durch die folgenden Artikel dargestellt: Stark gebrauter schwarzer Tee, Kaffee, Getränke mit Gasen, Alkohol (es kann ein provozierender Faktor für Exazerbationen irgendeiner der Pathologien sein).

Fettes und fettes Fleisch ist ebenfalls verboten. Letztere umfassen Schweinefleisch. Die tierischen Fette, die in dem Produkt enthalten sind, zwingen die Verdauungsorgane dazu, intensiv zu arbeiten und die Produktion von Galle und Pankreassaft zu stimulieren. Beschränkt auf:

  • Frisches Gebäck.
  • Gesättigte Fleischbrühen.
  • Pilze Die Brühen von ihnen sind völlig verboten, ebenso wie die Pilze selbst.
  • Gemüse, das die Magenschleimhaut reizt. Dies ist Zwiebel, Knoblauch, Sauerampfer, Rettich.
  • Schokolade und Sahne.
  • Saucen, Gewürze mit einem würzigen Geschmack.
  • Geräuchert und gesalzen. Sie wirken irritierend auf die Magenschleimhaut, sind schwer verdaulich und führen zu Verdauungsstörungen.

Diät für akute Pankreatitis

In der Periode der Verschlimmerung der Pathologie bildet der Patient ein starkes Schmerzsyndrom, es besteht keine Lust zu essen. Die Gesundheit des Patienten ist signifikant schlechter. Während der ersten 3-5 Tage wurde therapeutisches Fasten empfohlen. Während dieser Zeit kann der Patient nur trinken. Es sollte Wasser ohne Gas sein.

Nachdem die Schmerzen in der Speisekarte nachgelassen haben, kann man Gemüse, Suppen, die mit Getreide verdickt sind, zerkleinern und in Wasser, Gemüsebrühen ohne Salz und Gewürze kochen. Beim Kochen von Suppen darf Haferflocken oder Buchweizen verwendet werden. Wenn Exazerbation kann nicht essen Hirse, Yachku und Mais Grütze. Im chronischen Verlauf der Krankheit sollten diese Arten von Krupp so weit wie möglich begrenzt werden.

Wenn sich der Zustand des Menüs stabilisiert, kann er auf Kosten von gekochten Kalbfleisch und Hühnchen ausgeweitet werden. Der Patient beginnt, Haferflocken zu servieren, die in Wasser und Kartoffelpüree gekocht werden. Vor dem Servieren wird es mit Brühe auf den Zustand von Suppe-Püree verdünnt. Salz und Milch zu diesen Gerichten ist strengstens verboten.

Nach 14 Tagen nach dem Beginn eines Angriffs kann die Diät fettarme Milchprodukte umfassen. Die beste Wahl wäre Milch oder Kefir. Hüttenkäse ist erlaubt, aber in begrenztem Umfang. Kashi darf jetzt auf mit Wasser verdünnter Milch kochen. Sie können gedünstetes Gemüse essen. Von Getränken serviert Brühe aus den Beeren der wilden Rose.

Bei Auftreten von unangenehmen Symptomen - Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen - ist es notwendig, Produkte, die eine Verschlimmerung der Krankheit verursacht haben, sofort auszuschließen. 2 Monate nach der Exazerbation erhält der Patient eine spezielle Diät - Tischnummer 5P. Es ist typischerweise arm an Fett und Kohlenhydraten. Mahlzeiten sollten bis zu 6-mal am Tag gebrochen sein.

Diät für akute Cholezystitis

Akute Cholezystitis ist mit schweren Symptomen verbunden. In den ersten Tagen darf der Patient:

  • reines kohlensäurefreies Wasser;
  • Gemüsesäfte, zuvor mit Wasser verdünnt;
  • schmackhafte Kompotte;
  • Abkochung von Minze, Wildrose oder Kamille.

Kaffee und starker Tee sind verboten. Die akute Periode, in der der Patient sich weigert zu essen, dauert nicht länger als 4 Tage. Danach kann die Diät schrittweise erweitert werden. Gleichzeitig muss sichergestellt werden, dass der Nahrungskanal nicht überlastet wird.

Die Speisekarte sollte enthalten:

  • Grieß, Haferflocken, gekochter Reis, in Milch gekocht, mit Wasser verdünnt;
  • gekochte Kartoffeln;
  • Gedämpftes püriertes Gemüse - Zucchini, Blumenkohl, Kürbispulpe;
  • Schleim-Getreide-Suppen;
  • Gemüsesuppen;
  • eingeweichte Cracker.

Alle Gerichte müssen entweder püriert oder halbflüssig sein. Feste Einlagerungen, die Reizungen der Schleimhäute verursachen können, sollten nicht sein. Verlängern Sie die Diät alle zwei Tage, einschließlich der folgenden Produkte in der Speisekarte: magerer Fisch - Seelachs, Salbei, Seehecht, Kabeljau, mageres Fleisch - Hähnchenbrust, Kalbfleisch mit geschnitzten Adern, Truthahn, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse.

Die Verwendung von Salz und Zucker ist eingeschränkt. Frisches Obst und Gemüse zu essen ist unerwünscht, da es zu Krämpfen, Vergärung und erhöhter Gasbildung kommen kann. Während der Erholungsphase, deren durchschnittliche Dauer drei Monate beträgt, folgt der Patient auch den Prinzipien der diätetischen Ernährung.

Im Menü der Person sollte anwesend sein:

  • Buchweizenbrei;
  • schwach gebrühte Tees, Kaffeebohnen;
  • Marmelade, Marshmallow oder Marshmallow;
  • Eigelb (nicht mehr als 2 Stück pro Woche);
  • sorgfältig gehackte Gemüse und Früchte.

Diät für Cholecystopankreatitis durch Gastritis kompliziert

Der Ernährungsberater berücksichtigt bei der Zusammenstellung des Menüs notwendigerweise alle Pathologien, die mit der zugrunde liegenden Krankheit in Zusammenhang stehen. Im Falle von Gastritis ist es notwendig, Anpassungen vorzunehmen, die den Säuregrad des Magensaftes berücksichtigen.

Die Ernährungsmerkmale bleiben unverändert: Der Patient sollte in kleinen Portionen bis zu 6-mal täglich essen, es sollten keine langen Pausen zwischen den Mahlzeiten, Überessen und Essen auf der Flucht, Trockenrationen, Alkohol und Rauchen sind verboten. Die Entwicklung des Menüs wird individuell für jeden Patienten durchgeführt. Der Arzt muss die Säure des Magensaftes berücksichtigen.

Bei niedrigem Säuregehalt wird empfohlen, fermentierte Milchprodukte in die Diät aufzunehmen. Darüber hinaus ist es notwendig, eine ausreichende Menge an Faser zu verwenden, die die Entwicklung von Verstopfung verhindert. Kashi muss nur auf dem Wasser kochen. Keine Milch verwenden. Mit erhöhter Säure von Magensaft aus fermentierten Milchprodukten sollte aufgegeben werden, aber zum Kochen können Sie Milch verwenden.

Rezepte

Wir bieten mehrere Rezepte an, die während der Remission am Tisch serviert werden können.

Gemüsesuppe mit Käse-Fleischbällchen

  • Gemüsebrühe - 500 ml;
  • Karotten, Zwiebeln, roter Pfeffer;
  • Kartoffeln - 4 Stück;
  • Käse mit einem neutralen Geschmack - 110 Gramm;
  • ein Ei;
  • Mehl - 90 Gramm;
  • Grüns;
  • Butter;
  • Salz

Zubereitung: Käse raspeln, Mehl dazugeben, weiche Butter, Salz. Umrühren und in den Kühlschrank stellen. Paprika in Streifen schneiden, Möhren raspeln, Zwiebel und Kartoffeln in Würfel schneiden. In Brühe rühren und 15 Minuten kochen lassen. Vom Quark Brötchen rollen und in die Suppe geben. Kochen Sie weitere 15 Minuten. Zum Servieren mit gehackten Grüns bestreuen.

Kartoffelpastetchen mit Würstchen

  • Kartoffeln - 7 mittelgroße Knollen;
  • Zwiebel;
  • Grüns;
  • Hartkäse - 200 Gramm;
  • Milchflasche - 250 Gramm;
  • Eier - 3 Stück;
  • Mehl - 3 Löffel;
  • saure Sahne.

Kochen: Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen. Schleifen Sie durch eine Reibe. Gib geriebenen Käse und Wurstwürfel hinein. Mehl, Eier, Zwiebeln und Mehl dazugeben. Form der gut gemischten Masse des Koteletts und kochen in einem Doppelkessel. Mit saurer Sahne servieren.

Schichtomelett mit Kartoffeln in einem Doppelkessel

  • gekochte Kartoffeln - 210 Gramm;
  • Eier - 4 Stück;
  • Milch - 100 ml;
  • Gewürze nach Geschmack und Greens;
  • etwas Käse.

Zubereitung: Kartoffeln reiben, Eier mit Milch schlagen, salzen. Bowlendampfer schließen Frischhaltefolie. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln, dann gießen Sie Omelettmasse und bedecken Sie mit geriebenem Käse oben. Kochen Sie für ungefähr 25 Minuten.

Kürbis Dessert

Geschälte Kürbispulpe in Stücke geschnitten. In eine Dampfschüssel geben, mit Zucker und Zimt bestreuen. Koche 20 Minuten lang. Den Ärzten, die an einer Entzündung der Gallenblase und / oder der Bauchspeicheldrüse leiden, wird dringend empfohlen, sich länger an die Prinzipien der Ernährung zu halten.

Auch nach der Genesung oder dem Übergang in eine Remissionsphase lohnt es sich, den Konsum von Produkten aus der Verbotsliste zu begrenzen. Dies gilt insbesondere für geräuchertes Fleisch, Marinaden, Alkohol und zu fetthaltige Lebensmittel. Andernfalls können Sie die Bauchspeicheldrüse oder die Gallenblase wieder überlasten und eine erneute Verschlechterung der Krankheit bekommen. Wenn sich die Krankheit in eine chronische Form verwandelt hat, ist es wünschenswert, die Diät ständig zu befolgen.

Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis Diät

Eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis sind nicht nur abstrakte Ernährungsgrundsätze; Es ist ein Teil der Behandlung, ohne die die akzeptierten Medikamente Geld verschwendet werden. Der Grund ist einfach: Sowohl die Bauchspeicheldrüse als auch die Gallenblase spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Nahrungsmitteln (es sind diese Organe, die die Nahrung in ihre strukturellen Hauptbestandteile zerlegen, die für den Darm "verständlich" sind).

Abhängig von der Art des Entzündungsprozesses (es kann akut oder chronisch sein), müssen Sie entweder die Organe für eine Weile ruhen lassen oder ihre Arbeit sanft stimulieren. Im ersten Fall werden sie sich erholen können, im zweiten Fall - nicht verkümmern.

Diät im akuten Prozess

Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis im akuten Stadium oder während der Exazerbation des chronischen Prozesses sollte die Organe vollständig ausruhen lassen, damit sie sich erholen können. Dafür:

  1. In den ersten drei Tagen können Sie nicht essen, Sie können nur kohlensäurefreies abgekochtes Wasser und manchmal - 100-200 ml pro Tag "Borjomi" oder "Kwass Glade" trinken, aus denen vorher alle Gase entfernt wurden;
  2. bis 3 Tage, wenn der Bauchschmerz verschwunden ist, können Sie die Diät erweitern. Ein warmer, ungesüßter Tee, gemahlene Gemüsesuppe ohne Braten, Haferbrei oder Reisbrei in Milch und Wasser (1: 1) gekocht, Cracker, Hühneromelett werden hineingebracht;
  3. eine Woche später können sie fettarmen Hüttenkäse, gedünstetes Gemüse (außer Kohl) zulassen;
  4. wenn die oben genannten Produkte die Schmerzen im Magen nicht erhöhen, keinen Durchfall und Erbrechen provozieren, gekochte magere Fische, Soufflé oder Dampfkoteletts aus weißem Hühner- oder Putenfleisch, Grieß und Buchweizenbrei werden hinzugefügt;
  5. nur nach 1-2 Monaten gehen sie an den Tisch 5p empfohlen für die Einhaltung einer langen Zeit - etwa ein Jahr -.

Diät für chronische Pankreatitis

Es wird "Tabelle 5p" genannt und wird als "sanft, mit einer reduzierten Menge an Kohlenhydraten (hauptsächlich Zucker) und einem extrem niedrigen Fettgehalt" charakterisiert:

  • Tageskalorik in diesem Fall - 2.600 - 2.800 kcal;
  • Proteine ​​etwa 120 g / Tag (nicht mehr als 60% tierische Proteine);
  • pflanzliche Fette - etwa 15 g / Tag, Tiere - 65 g / Tag;
  • Kohlenhydrate - nicht mehr als 400 g;
  • Zucker - nur 1 Esslöffel / Tag;
  • anstelle von Saccharose - 20-30 g Sorbit oder Xylit pro Tag;
  • Salze - nicht mehr als 10 g;
  • Flüssigkeiten - 2,5 Liter, ohne Gas;
  • Weißbrot (gestern) - nicht mehr als 250 g / Tag.

Grundsätze der Tabelle 5p

Um die Verdauung in erkrankten Organen zu verbessern, müssen Sie folgende Ernährungsrichtlinien befolgen:

  1. Essen - 5-6 mal am Tag, in kleinen Portionen;
  2. Nahrungsaufnahme-Temperatur beträgt etwa 40 Grad;
  3. das Gesamtgewicht der Nahrung pro Tag sollte 3 kg nicht überschreiten;
  4. Die Grundlage der Diät - Proteinnahrung;
  5. gebratene, gesalzene und eingelegte Speisen sollten ausgeschlossen werden;
  6. Gemüse sollte gekocht oder gedünstet werden;
  7. Suppen - oder Gemüse oder 3 Fleischbrühe;
  8. Getränke auf Basis von Chicoréeblüten trinken;
  9. Hühnereier (und vorzugsweise nur Protein) sollten 2-3 mal pro Woche in Form von Omeletts und gekochten Eiern verzehrt werden.

Tipp! In der Ernährung sollte eine ausreichende Menge an Produkten mit Ballaststoffen enthalten sein. Darüber hinaus müssen Sie jeden Tag mindestens 1 Tasse Joghurt und ein paar Birnen essen.

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis, beispielhafte Speisekarte

Cholecystitis und Pankreatitis sind paarige Erkrankungen, da sie die gleichen Ursachen haben. Cholezystitis - eine mit dem Gastrointestinaltrakt verbundene Krankheit, bei der eine Entzündung in der Gallenblase vorliegt. Einer der Gründe sind die Steine ​​in den galleausscheidenden Pfaden, die den freien Gallenfluss behindern.

Bei Pankreatitis ist eine Entzündung in der Bauchspeicheldrüse ausgeprägt. Die Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis erfolgt gleichzeitig mit den gleichen Therapieverfahren, die eine Entlastung des betroffenen Organs ermöglichen.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Methoden der Therapie. Es ermöglicht, den Zustand des Patienten zu lindern, da die Krankheit in ein Remissionsstadium übergeht. Um Diät zu halten hat die maximale Wirkung, sollten Sie die Grundregeln befolgen:

  • Die Grundlage der Speisekarte für Pankreatitis und Cholezystitis ist Protein-Essen;
  • Fettzufuhr ist minimal (wenn verschlimmert, erhöhen Sie die pflanzlichen Fette im Menü, um Verstopfung zu verhindern und Galleabfluss zu verbessern);
  • für Pankreatitis, um die Menge an Kohlenhydraten in der Speisekarte (Zucker, Honig, Marmeladen, Konserven) zu reduzieren, und für Cholezystitis, gibt es keine solche Notwendigkeit;
  • alle Nahrungsmittel sollten in gemahlener Form verzehrt werden, wenn die Krankheit verschlimmert wird, sollte Nahrung nur gedünstet gekocht werden;
  • Sowohl Hunger als auch übermäßiges Essen sind strengstens verboten.
  • man sollte nicht zu kaltes oder zu warmes Essen essen, die empfohlene Temperatur des Essens beträgt etwa 40 Grad;
  • pro Tag müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit trinken (ohne Berücksichtigung der ersten Gänge und Brühen);
  • Die Nahrungsaufnahme ist häufig und fraktioniert (Sie müssen mindestens 5 Mal am Tag essen - Frühstück, Mittagessen, Abendessen und 2 Snacks).

Erlaubte und verbotene Produkte

Damit die Ernährung die Erwartungen des Patienten rechtfertigen kann, müssen die Patienten wissen, welche Lebensmittel vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen werden sollten und welche davon konsumiert werden dürfen. Die folgende Tabelle enthält eine Liste solcher Produkte.

  • in Dosen, geräuchert und gesalzen;
  • fettes Fleisch und Fisch;
  • Fett, Fett;
  • Würzmittel (scharf) und pikante Kräuter;
  • erste Gänge, die in reichhaltiger Brühe gekocht werden;
  • Pilzgerichte;
  • roher Kohl, Hülsenfrüchte (mit Ausnahme von grünen Erbsen und grünen Bohnen);
  • Sauerampfer, Spinat, Rettich, Rettich, Knoblauch und Zwiebeln;
  • Soßen, Mayonnaise, Ketchup;
  • Bananen, Trauben, Datteln, Feigen;
  • Gerichte aus fetter Milch;
  • kohlensäurehaltige Getränke.
  • Gemüse und Wurzelgemüse (gebacken und gekocht);
  • Getreidearten (Reis, Buchweizen, Grieß, Mais, Herkules)
  • fettarme Milchgerichte;
  • süße Früchte und Beeren (sauer - unter dem Verbot);
  • Petersilie, Nelken, Dill, Lorbeerblatt, Zimt, Kurkuma;
  • Samen und Nüsse verschiedener Arten;
  • natürlicher Saft, Mineralwasser ohne Gas;
  • Trockenkekse, Cracker, Kekse.

Diät während der Exazerbation von Pankreatitis und Cholezystitis

Eine Verschlimmerung der Krankheit ist eine Zeit, die nicht nur medizinische Behandlung, sondern auch eine strenge Diät erfordert. Welche Regeln müssen Sie an den Patienten halten?

  1. In den ersten zwei bis drei Tagen empfehlen die Ärzte, das Essen vollständig aufzugeben. Sie müssen Wasser ohne Gas und Hagebutteninfusion auf 1 Liter pro Tag trinken.
  2. Die nächsten drei bis vier Tage können warmer Tee ohne Zucker mit einem Crouton oder getrocknetem Brot, pürierter Suppe oder Milchbrei, zubereitet unter Zugabe von Wasser im Verhältnis 1: 1, sowie Proteinomelett, das in einem Doppelkessel hergestellt wird.
  3. Nach 7 Tagen darf die Ration mit fettarmem und nicht saurem Hüttenkäse, Suppen oder Beilagen auf Gemüsebasis (außer Kohl) variieren.
  4. Fisch oder weißes Fleisch, Fleischbällchen oder Fleischbällchen, gedämpft, können für 9 - 10 Tage konsumiert werden.
  5. Eine sparsame Diät sollte bei diesen Krankheiten für sechs Monate beobachtet werden - ein Jahr, bis eine Periode der stabilen Remission auftritt, und die Ergebnisse der Untersuchung werden stabil sein.

Diättabelle Nummer 5

Mal sehen, was ist die Essenz dieser Diät? Diät oder Tabelle Nummer 5, von sowjetischen Wissenschaftlern entwickelt, aber es bleibt immer noch der gleiche Zustand bei der Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis. Grundregeln der fünften Tabelle:

  1. Diät Nummer 5 - eine regelmäßige drei Mahlzeiten am Tag + zwei - drei Snacks. Übermäßiges Essen und Verhungern von Patienten, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden, sind verboten.
  2. Kalorienarme Portionen, klein, aber ausreichend, um Hungergefühle zu beseitigen.
  3. Die angenehmste Temperatur des Essens ist 40 - 45 Grad.
  4. Um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern, sollte das Geschirr in gemahlener und zerstoßener Form verzehrt werden. Grobe und faserige Produkte sind von der Speisekarte ausgeschlossen.
  5. Das Essen wird am besten in einem Doppelkocher gekocht, gebacken oder gekocht, man kann nicht braten!
  6. Alkohol - unter dem Verbot, Kaffee und Tee - in begrenzten Mengen.
  7. Auf der Speisekarte sollten Sie das tägliche Verhältnis von Proteinen - Fett - Kohlenhydraten berücksichtigen. Die Menge der ersten muss erhöht werden, und die Menge an schnellen Kohlenhydraten und Fetten reduziert werden.

Menü für chronische Pankreatitis und Cholezystitis

Das Menü für jeden Tag für diese Krankheiten kann und sollte variiert werden. Wir werden das ungefähre Menü für die Woche kennen lernen.

Montag

  1. Frühstück Haferflocken, Tee mit Milch, Cracker.
  2. Zweites Frühstück Gebacken mit Hüttenkäseäpfeln + einem Teelöffel saurer Sahne.
  3. Mittagessen Gemüsesuppe, Hähnchenbrust (gekocht) + Rübensalat, Hagebuttenbrühe.
  4. Hoher Tee Birne
  5. Abendessen Gekochte Nudeln mit Käse, Kompott.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Dienstag

  1. Frühstück Ei, gekocht weich, Tee grün, trockene Kekse.
  2. Zweites Frühstück Apfel süße Sorten.
  3. Mittagessen Selleriesuppe, gedämpfter Fisch, Gurken- und Tomatensalat, Gelee.
  4. Hoher Tee Banane
  5. Abendessen Reisauflauf, Kompott.
  6. Vor dem Schlafengehen - Milch.

Mittwoch

  1. Frühstück Käsekuchen, Kaffeegetränk mit Milch.
  2. Zweites Frühstück Kissel mit Keksen.
  3. Mittagessen Reis-Karottensuppe, gedämpfte Pasteten + geschmorte Möhren, Kompott.
  4. Hoher Tee Fruchtgelee, Kekse.
  5. Abendessen Gemüseeintopf + Milchwurst, grüner Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Donnerstag

  1. Frühstück Hüttenkäseauflauf + fettarme saure Sahne, grüner Tee.
  2. Zweites Frühstück Haferflocken-Kissel, Cracker oder Kekse.
  3. Mittagessen Suppe mit Fleischbällchen, Brei aus Buchweizen + gedämpftes Fleisch, Kompott.
  4. Hoher Tee 4 - 5 süße Pflaumen.
  5. Abendessen Kartoffelpüree + Milchwurst, Tee.
  6. Vor dem Zubettgehen - Ryazhenka.

Freitag

  1. Frühstück Pasta, bestreut mit Käse, Tee mit Milch.
  2. Zweites Frühstück Quark mit saurer Sahne.
  3. Mittagessen Kürbissuppe, Nudeln + gekochtes Fleisch, Fruchtkompott.
  4. Hoher Tee Banane
  5. Abendessen Fischauflauf, gedünstetes Gemüse, Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Samstag

  1. Frühstück Steam Protein Omelette, Kaffee mit Milch, Kekse.
  2. Zweites Frühstück Tee und ein Toast mit Marmelade.
  3. Mittagessen Nudelsuppe, gedünstete Fischkoteletts + geschmorte Möhren, Kompott.
  4. Hoher Tee Kissel, Cracker.
  5. Abendessen Reis mit getrockneten Früchten, Gelee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Milch.

Sonntag

  1. Frühstück Pudding mit dem Zusatz von Stücken von Beeren und Früchten, grüner Tee.
  2. Zweites Frühstück Fruchtsalat mit Joghurt.
  3. Mittagessen Kartoffel- und Karottensuppe, Pasta "in Flottenform" (gekochtes Fleisch), Kompott.
  4. Hoher Tee Milch, Kekse.
  5. Abendessen Kartoffelschnitzel + gedämpfter Fisch, Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Rezepte von Gerichten

Wir bieten einige nützliche und köstliche Rezepte für diejenigen, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden.

  1. Wenn diese Beschwerden sehr nützlich sind, ist das Produkt ein Kürbis. Kochrezept: Den Kürbis schälen, die Samen entfernen, in Stücke von 3-5 cm schneiden, etwa 20 Minuten kochen und dann mit einem Mixer zerkleinern. In das resultierende Püree getrocknete Aprikosen oder Rosinen, eine kleine Menge abgekochte Milch hinzufügen. Zucker wird nicht benötigt, weil es in einem Kürbis reicht.
  2. Gebackener Kürbis. Länglich geschnittene Früchte in zwei Hälften schneiden, die Samen entfernen und das Fleisch "Mesh" schneiden, den Kürbis gehäutet auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad backen.
  3. Um gedünstetes Fleisch duften und schmackhaft zu machen, sollten Sie die Stücke in einen doppelten Kessel geben und Pfeffer und Knoblauch daneben legen. Das Gericht wird Aromen absorbieren, wird aber nicht scharf sein. Auf die gleiche Weise kochen sie Fisch.
  4. Putenfleisch ist beim Kochen ziemlich kapriziös, es kann sich als trocken oder hart erweisen. Um dies zu vermeiden, müssen Sie den Truthahn 60 Minuten lang mit Kefir übergießen, dann salzen und mit Gemüse (Kartoffeln, bulgarischer Pfeffer, Zucchini) in Folie einwickeln. Backen Sie die ersten 10 - 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad und reduzieren Sie dann auf 160. Die Kochzeit wird durch die Größe des Vogels bestimmt. Guten Appetit!

Folgen der Nichtbefolgung der Diät

Wenn eine an Pankreatitis und Cholezystitis leidende Person sich nicht an die empfohlene Diät hält, führt dies zu ständigen Verschlimmerungen der Krankheit. Es ist wissenswert, dass chronisch rezidivierende Pankreatitis ein gefährlicher Prozess ist, der sich in der Bauchspeicheldrüse entwickelt. Wenn die Krankheit ständig fortschreitet, nimmt die Zahl der betroffenen Zellen rasch zu, was eine Atrophie der Bauchspeicheldrüse sowie die Entwicklung verwandter Krankheiten hervorruft - Magengeschwür, Diabetes, bösartige Tumore, Cholezystitis.

Die Patienten müssen sich daran erinnern, dass eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis der Schlüssel zu einem qualitativ hochwertigen Leben ist.

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Pankreatitis wird wie Cholezystitis als eine Pathologie angesehen, die sich unmerklich entwickeln kann und schnell chronisch wird, wenn sie nicht rechtzeitig erkannt wird und die Behandlung nicht begonnen wird.

Diese Krankheiten erfordern nicht nur die Behandlung mit Medikamenten, sondern auch die Einhaltung einer speziellen Diät.

Eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis hilft, das Wiederauftreten von Pathologien und deren Komplikationen zu vermeiden.

Was sind die Merkmale von Krankheiten?

Die Ärzte behaupten, dass es sich bei den Pathologien um Paarkrankheiten handelt, weil sie viele gemeinsame Faktoren haben - Provokateure.

Die Cholezystitis wird als Pathologie des Verdauungstraktes bezeichnet, bei deren Verschlimmerung der Entzündungsprozess in der Gallenblase diagnostiziert wird.

Ursachen der Erkrankung können Zahnstein in den Gallengängen sein, die ihren Ausfluss verhindern.

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die die Aktivierung ihrer Enzyme auslöst.

Die Therapie dieser Erkrankungen sollte gleichzeitig durchgeführt werden, indem die gleichen Techniken angewendet werden, die die erhöhte Belastung der Organe beseitigen.

Aus diesem Grund ist die Ernährung eine der wichtigsten Behandlungsoptionen, die dazu beiträgt, die Pathologie in eine langfristige Remission zu überführen.

Prinzipien diätetischer Ereignisse

Wie bereits erwähnt, Ernährung ist ein wichtiger Teil der Pankreatitis und Cholezystitis-Therapie. Zur Pathologie ist schnell in die Remission umgezogen, und die Person ist leichter geworden, man muss den Regeln folgen.

  1. Das Hauptnahrungsmittel in der Entwicklung dieser Krankheiten ist nur Protein.
  2. Fett zu essen muss minimiert werden. Aber hier sollte bemerkt werden, dass mit der Verschlimmerung von Krankheiten die Menge an pflanzlichen Fetten in der Nahrung erhöht werden muss, um Verstopfung und Gallenstauung zu vermeiden.
  3. Bei der Entwicklung der Pankreatitis muss sichergestellt werden, dass die Ernährung weniger Kohlenhydrate enthält, was bei Cholezystitis nicht erforderlich ist.
  4. In der Remission sollte Nahrung immer gemahlen werden, und während einer Exazerbation sollte es ausschließlich in einem doppelten Kessel gekocht werden.
  5. Es ist verboten, viel zu viel zu essen oder ständig zu verhungern.
  6. Sie können keine kalten und warmen Speisen essen. Zulässige Nahrungsmitteltemperatur - 40 Grad.
  7. Jeder Tag sollte viel trinken - etwa 2 Liter. Dies schließt Suppen und Brühen nicht ein.
  8. Essen Sie oft und teilweise: mindestens 5 mal am Tag.

Wenn Sie alle diese Regeln befolgen, können Sie ein volles Leben führen und keine Angst vor einer Exazerbation der Cholezystitis und Pankreatitis haben.

Merkmale der Diät im akuten Stadium

Aufgrund der Tatsache, dass die Verschlimmerung dieser Pathologien immer zu einer unerwarteten Verschlechterung der menschlichen Verfassung, Schmerzen, Fieber und Übelkeit führt, raten Experten zu diesem Zeitpunkt, die Nahrungsaufnahme zu verweigern.

Es ist medizinisches Fasten, das als eine wirksame Methode gilt, die den Patienten schnell auf die Füße hebt.

Die Prinzipien des Hungers sind:

  1. Die ersten 3 Tage kann man überhaupt nichts essen, es darf nur gereinigtes Wasser ohne Gase trinken.
  2. Am 4. Tag, in Abwesenheit von Bauchschmerzen, wird die Diät des Patienten erweitert. Sie können bereits Tee ohne Zucker trinken, essen Sie nicht gebratene Suppe mit Gemüse, Reis oder Haferflocken, in Milch gekocht, getrocknetes Brot, Protein-Omelette aus einem Doppelkessel.
  3. Eine Woche nach der Exazerbation ist Hüttenkäse mit einem Mindestanteil an Fett und gedünstetem Gemüse erlaubt. Aber esse keinen Kohl.
  4. Für den Fall, dass die angegebene Ernährung keine Schmerzen, Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall hervorruft, sollte der Patient anfangen, fettarmen gekochten Fisch, gedämpfte Schnitzel, Hühner- oder Putenfleisch, Buchweizen und Grieß zu essen.

Es ist eine Überlegung wert, dass Sie erst nach ein paar Monaten zum Menü der Tabelle Nummer 5 gehen können, die im kommenden Jahr eingehalten werden muss.

Merkmale der Diät in Remission

Bei chronischer Pankreatitis sollten Menschen, die damit zu kämpfen hatten, für den Rest ihres Lebens eine Diät einhalten.

Dazu ist es notwendig, die Lebensweise völlig neu zu überdenken, denn jeder Rückzug aus der Speisekarte kann einen neuen Angriff auslösen.

Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis besteht aus einer Vielzahl von Spurenelementen und Vitaminen, daher müssen Lebensmittel kalorienreich sein.

Ernährungsaktivitäten sind ziemlich spezifisch. Den Patienten sollte eine Tischnummer 5 zugewiesen werden, was eine Reduzierung der Kohlenhydrate und Fette in der Ernährung bedeutet.

Die Diät hat ihre eigenen Nuancen. Sollte sie genauer betrachten:

  1. Der Kaloriengehalt der Nahrung pro Tag sollte 2 700 Kilokalorien nicht überschreiten.
  2. Die zulässige Menge an Proteinen beträgt 115 Gramm pro Tag, von denen nur etwa 60% tierischen Ursprungs sind.
  3. Die Rate von Pflanzenfett - 12 Gramm und Tiere - 63 Gramm pro Tag.
  4. Kohlenhydrate sollten nicht mehr als 400 Gramm sein.
  5. Zucker ist in der Menge von 1 TL erlaubt.
  6. Saccharose kann durch Sorbitol oder Xylitol ersetzt werden - 20-30 Gramm.
  7. Salze sind mit weniger als 10 Gramm pro Tag erlaubt.
  8. Wasser ohne Gas - ca. 3 Liter.
  9. Gestern ist nur Weißbrot erlaubt - 200 Gramm.

Zunächst sollte dem behandelnden Arzt geholfen werden, bis der Betroffene selbst lernt, seine Diät nachzuholen.

Was Sie mit Cholezystitis und Pankreatitis essen können und was nicht

Damit die Diät zum gewünschten Effekt führt, muss der Patient wissen, was er mit den fraglichen Pathologien essen soll und was aufgegeben werden muss.

Verbotene Produkte

Es gibt eine spezifische Liste von Produkten, die sich negativ auf die allgemeine Gesundheit einer Person auswirken, die an diesen Krankheiten leidet.

Die folgenden Produkte müssen durch etwas anderes ersetzt werden:

  1. Konservierung, geräuchertes Fleisch und Salzgehalt.
  2. Fettes Fleisch und Fisch.
  3. Fett, tierische Fette.
  4. Würzige Würze, Kräuter.
  5. Suppen, Borschtsch auf fetter Brühe.
  6. Gerichte mit dem Zusatz von Pilzen.
  7. Kohl und Bohnen.
  8. Rettich, Spinat, Zwiebel, Knoblauch.
  9. Verschiedene Soßen, Mayonnaise, Ketchup.
  10. Trauben, Bananen, Datteln.
  11. Fette Milch.
  12. Trinken und gießen mit Wasser.
  13. Säfte mit der Anwesenheit von großen Mengen an Säuren.
  14. Wurst aller Art.
  15. Süßigkeiten.
  16. Kakao, Schokolade.
  17. Alle Arten von Alkohol.

Außerdem muss eine Person den Sahnekuchen, Blätterteig, Nebenprodukte, Kaffee und Eiscreme aufgeben.

Erlaubte Mahlzeiten

Obwohl die Liste der verbotenen Lebensmittel groß ist, gibt es Lebensmittel, die empfohlen werden, in die Ernährung aufgenommen zu werden. Sie sind:

  1. Fleisch von Huhn, Kaninchen, Truthahn.
  2. Fettarme Fischsorten.
  3. Brot Cracker.
  4. Suppen mit Nudeln oder Müsli.
  5. Omeletts
  6. Kissel, Kompott.
  7. Pasta aus Hartweizen.
  8. Abhacken
  9. Olive, Butter.
  10. Gebackenes, gedämpftes und gekochtes Gemüse.
  11. Brei aus Reis, Buchweizen, Köder, Haferflocken.
  12. Fettarme Milch.
  13. Süße Beeren und Früchte.
  14. Nelken, Dill, Zimt, Petersilie.
  15. Samen und Nüsse.
  16. Mineralwasser.
  17. Ausgenommene, Haferkekse.
  18. Frische Säfte.

Wenn eine Person Süßigkeiten mag, werden sie durch Honig ersetzt, aber hier müssen Sie sicher sein, dass es keinen Diabetes mellitus in der Geschichte gibt.

Wenn Cholezystitis und Pankreatitis im akuten Stadium nicht empfohlen wird persimmon zu essen, und während der Remission ist es besser, es in kleinen Mengen zu verwenden.

Es ist sehr wichtig, richtig zu kochen. Leute mit den betreffenden Pathologien sollten sofort einen Dampfer kaufen.

Wenn dies nicht möglich ist, können Backformen in geschlossenen Behältern in den Ofen gegeben werden. Mit dieser Lösung vermeiden Sie das Auftreten von Krusten und erhalten saftiges und schmackhaftes Essen.

Kann ich Milchprodukte essen?

Trinken oder essen Sie Milchprodukte mit äußerster Vorsicht. Wenn Sie ein chronisches Stadium der Krankheit diagnostizieren, können Sie Milch ohne Furcht trinken.

Verbotene Milchprodukte sind:

Während der Verschlimmerung der Pathologien wird die Milch erst am dritten Tag in die Diät aufgenommen. Es ist bemerkenswert, dass Experten empfehlen, es mit Wasser zu verdünnen oder Porridge daraus zu machen.

Während der Remission gelten Milchprodukte als obligatorisch. Kefir ist besser mit einem minimalen Fettanteil zu kaufen. Es ist sogar besser, Ryazhenka oder Joghurts zu bevorzugen.

Ist es möglich, Kürbisgerichte zu essen?

Für Menschen, die oft in den gastroenterologischen Abteilungen behandelt werden, kann Kürbis als ein unentbehrliches Produkt angesehen werden.

Dies liegt daran, dass es keine Verdauungsstörungen hervorruft, keine Blähungen verursacht, Durchfall verhindert und die Magensäure reduziert.

Sie können Kürbis sogar vom ersten Tag der Verschlimmerung der Pathologie essen. Aber es gibt einige Nuancen, die beim Essen berücksichtigt werden müssen:

  1. Kürbis ist besser in Form von Wärme zu verwenden: Brei, Pudding.
  2. Erlaubt, Kürbis mit Reis zu verwenden.
  3. Bei der Diagnose einer chronischen Pankreatitis oder Cholezystitis können Kürbissuppen oder Aufläufe aus Kürbis hergestellt werden.

Das betreffende Produkt wird als sehr nützlich für alle Menschen angesehen.

Nüsse in den betreffenden Pathologien

Die Verwendung von Nüssen wird für Patienten empfohlen, weil sie viele nützliche Substanzen haben: Lutein, Resveratrol, Carotin, ein Komplex von Antioxidantien.

Besonders nützlich sind Vitamin E- und Omega-3-Säuren, die mit Hilfe von Vitamin A die Zellmembranen wiederherstellen und Säuren Entzündungen reduzieren können.

Nüsse können sowohl in reiner Form als auch in Salaten gegessen werden. Aber Sie sollten nicht viel damit zu tun haben - die Rate pro Tag sollte 20 Gramm nicht überschreiten.

Eigenschaften des Menüs für Krankheiten

Die chronischen Stadien der betreffenden Pathologien sind nicht so problematisch wie die Zeiten ihrer Verschlimmerung. Daher ist eine Diät mit einer chronischen Krankheit vielfältiger.

Zum Frühstück werden die Menschen ermutigt, Brei zu essen, kochendes Wasser oder Milch zu gießen. Es ist erlaubt, eine kleine Menge Honig und Obst hinzuzufügen, um Geschmack hinzuzufügen.

Darüber hinaus können Sie 200 Milliliter Milch oder Kefir trinken. Für Getreide ist es besser, kein Instant-Müsli zu kaufen, denn sie sind grob.

Vorzug sollte der Kruppe gegeben werden, die weich gekocht wird und viskos wird. Nach einiger Zeit erlaubt, einige Nüsse zu essen.

Für das Mittagessen müssen Sie die Suppe von Buchweizen auf Gemüsebrühe kochen. Kartoffeln und gedünstetes Gemüse sind ideal als zweiter Gang.

Sie sollten sicherstellen, dass die Portionen klein waren und nicht zu viel essen. Nach ein paar Stunden können Sie einen Snack mit süßen Früchten machen. Welche Art von Obst gibt es? Zum Beispiel gebackene Äpfel oder Birnen.

Zum Abendessen lohnt es sich, gekochtes Kalbfleisch und Dampfgemüse zu servieren. Außerdem können Sie zum Frühstück Protein-Omelett essen, das mit Erbsen angerichtet ist.

Zwei Stunden später Kefir oder Hagebuttentee trinken, gekochte Karotten essen. Die zweite Möglichkeit ist das Abendessen mit Kartoffelsuppe und gebackenem Fisch.

Zu Mittag essen Hüttenkäse mit einem Mindestanteil von Fett und Honig. Das Abendessen serviert Hühnchen und Salzkartoffeln.

Das Menü für Pankreatitis und Cholezystitis sollte nicht monoton sein. Bei der Zusammenstellung müssen Sie mehrere Nuancen berücksichtigen:

  1. Das Alter der Person.
  2. Andere chronische Pathologien.
  3. Der aktuelle Gesundheitszustand.
  4. Mögliche Komplikationen.
  5. Vererbung.
  6. Das Vorhandensein einer allergischen Reaktion auf bestimmte Produkte.

Angesichts dessen, was oben beschrieben wurde, sollten das Menü für die Woche und die Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis unter Berücksichtigung bestimmter Merkmale eines bestimmten Patienten ausgewählt werden.

Mit der anfänglichen Entwicklung von Pathologien kann die Diät entspannt sein. Bei fortgeschrittenen Formen der Erkrankung wird empfohlen, die Ernährung für 10 Wochen streng zu überwachen.

Mehrere Diät-Rezepte

Oben wurde untersucht, welche Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis zugelassen und verboten sind.

Als nächstes sollten Sie erzählen, welche Gerichte Sie mit diesen Produkten zubereiten können:

  1. Kürbis Das Produkt sollte die Schale loswerden, die Samen daraus entfernen und in kleine Stücke schneiden. Dann werden diese Stücke 20 Minuten lang gekocht, ein Mixer zerhackt und Kartoffelpüree gemacht. Rosinen und getrocknete Aprikosen hineingeben, ein wenig Milch hinzufügen. Zucker muss nicht hinzugefügt werden, denn im Kürbis ist er reichlich enthalten.
  2. Einen langen Kürbis in zwei Hälften schneiden, die Samen entfernen, in Würfel schneiden und ein Backblech auflegen. Backen bis zum Ende bei 180 Grad.
  3. Legen Sie kleine Fleischstücke auf den Boden eines Doppelkochers, legen Sie Pfefferkörner und Knoblauch daneben. Fleisch absorbiert den Geruch und wird nicht scharf sein. Sie können auch Fisch kochen.
  4. Der Truthahn ist beim Kochen ziemlich kapriziös, denn er kann trocken und zäh werden. Um dies zu verhindern, sollten Sie es zunächst für eine Stunde in Kefir ablassen, dann gut salzen, Gemüse hinzufügen und mit Folie umwickeln. Diese Schale wird für 15 Minuten in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen gebacken, wonach die Temperatur auf 160 Grad reduziert werden sollte. Die Röstzeit hängt davon ab, wie groß der Vogel ist.
  5. Suppe mit Fleischbällchen und Gemüse. Sie müssen nehmen: 2,5 Liter Wasser oder Brühe, Pfeffer, Karotten, Zwiebeln, ein paar Kartoffeln, Hartkäse, Hühnerei, Mehl, Kräuter, Salz und Butter. Käse durch eine Reibe gießen, Butter, Mehl, Ei, Kräuter und Salz hinzufügen, gut vermischen und 30 Minuten kühl stellen. Karotten raspeln, Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln hacken. Alle in kochendes Wasser eingetaucht und kochen für ca. 20 Minuten. Während des Kochens sollten Sie kleine Käselaiben füllen, in die Suppe geben, die angegebene Zeit mischen und kochen. Nach 20 Minuten sollte die Suppe gesalzen werden und Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzufügen.
  6. Wurst und Kartoffelschnitzel. Für ihre Zubereitung benötigen Sie 7 Kartoffeln, Zwiebeln, Dill, Petersilie, 250 Gramm Käse und Brühwurst, 4 Eier, Mehl und Sauerrahm. Kartoffeln werden gekocht und gerieben. Wurst und Käse in Würfel schneiden und zu Kartoffeln geben. Dann fügen Sie Eier, Gemüse, Zwiebeln und 2 Löffel Mehl an den gleichen Ort, alles ist gut gesalzen. Kleine Fleischbällchen formen, in Mehl rollen und in einen Doppelkessel geben. Beim Servieren sollte mit saurer Sahne dekoriert werden.
  7. Plov aus Gemüse. Zwiebeln, Zucchini, nass, Tomaten, Auberginen in kleine Würfel schneiden, ein wenig in einem Behälter kochen, wo Sonnenblumenöl hinzugefügt. Gib ein Glas Reis hinzu, mische alles gut und gib Salzwasser dazu, so dass es den Reis ein paar Zentimeter bedeckt. Bedecke die Pfanne, warte bis der Pilaf kocht und koche, bis der Reis fertig ist. Serviert mit Grüns.

Nach Bedarf Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis, und ziemlich lecker.

Wenn Sie ein wenig Phantasie zeigen, scheint die Diät nicht eintönig.

Was passiert, wenn Sie der Diät nicht folgen?

Wenn Patienten die Verschreibungen von Ärzten ignorieren und sich nicht an die Regeln der richtigen Ernährung halten, steigt das Risiko eines Wiederauftretens der Krankheit.

Mit dem regelmäßigen Fortschreiten von Krankheiten wird die Anzahl von "toten" Zellen groß, was zu einer Dystrophie der Bauchspeicheldrüse, Geschwüren, Diabetes und Tumoren führt.

Vergessen Sie nicht, dass die Ernährung der Schlüssel zu einem langen und hochwertigen Leben ist.